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[問題] 煮的很膩吃的也很膩

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (kate)時間2月前 (2025/03/04 18:25), 編輯推噓44(45推 1噓 125→)
留言171則, 61人參與, 1月前最新討論串1/1
大家有沒有遇過 青菜炒起來都一樣味道或是都是胡麻青菜 蒸鱈魚、煎鮭魚也一樣，都一樣的味道 炒牛肉片、雞湯也是。 還是因為我都在全聯買食材及調味料的關係 所以每道菜吃起來都很普通，每天吃很膩。 但是幾乎每道菜都會放蔥薑蒜、胡椒、醬油等等了。 但沒放味精、滷汁、豬油。 怎樣煮才會吃起來有變化吃不膩呢？ 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.168.39.209 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1741083910.A.A6A.html
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03/04 18:27, 2月前 , 1F
中餐、日韓式、西餐、東南亞料理 可以試著變
03/04 18:27, 1F
推
03/04 18:40, 2月前 , 2F
打開UE看看有什麼想吃的啊，其實全聯食材什麼風味都做
03/04 18:40, 2F
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03/04 18:40, 2月前 , 3F
的出來，是你想像力缺乏了
03/04 18:40, 3F
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03/04 18:43, 2月前 , 4F
自煮還可以吃的很膩..
03/04 18:43, 4F
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03/04 18:44, 2月前 , 5F
一樓+1 。偶爾吃牛排 或西班牙烘蛋 或日式馬鈴薯燉肉
03/04 18:44, 5F
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03/04 18:50, 2月前 , 6F
可以試試看沙茶醬 泡菜 壽喜燒醬汁變化
03/04 18:50, 6F
推
03/04 19:04, 2月前 , 7F
偶爾用調理包炒個雞腿排
03/04 19:04, 7F
推
03/04 19:13, 2月前 , 8F
我猜你一道菜裡的食材太單一了 舉例而言 炒菜可以放蝦
03/04 19:13, 8F
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03/04 19:13, 2月前 , 9F
米/珠貝/小魚乾/香菇等各種菇類/紅蔥油酥/沙茶/香油/
03/04 19:13, 9F
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03/04 19:13, 2月前 , 10F
豬絞肉 不同食材不同份量的組合 可以產生N多種風味。蒸
03/04 19:13, 10F
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03/04 19:13, 2月前 , 11F
魚則可以放破布子/辣油/香油/豆豉/米酒/薑。所以就……
03/04 19:13, 11F
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03/04 19:13, 2月前 , 12F
多翻翻食譜 少發廢文好嗎？
03/04 19:13, 12F
推
03/04 19:20, 2月前 , 13F
香氣有煮出來+好的食材本身風味，這樣就算是簡單調
03/04 19:20, 13F
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03/04 19:20, 2月前 , 14F
味也是吃不膩的
03/04 19:20, 14F
推
03/04 19:23, 2月前 , 15F
蒸煎各種調味料組合都試過的話,建議你問問醫生的意見
03/04 19:23, 15F
推
03/04 19:44, 2月前 , 16F
多看看食譜書～可以有很多不同變化
03/04 19:44, 16F
推
03/04 20:28, 2月前 , 17F
可以去東南亞專賣店買調料
03/04 20:28, 17F
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03/04 20:29, 2月前 , 18F
我只有菜的種類會吃膩，煮法不會吃膩，我煮法永遠都
03/04 20:29, 18F
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03/04 20:29, 2月前 , 19F
是清燙後加鹽加味精加調味油，看似單調但超耐吃
03/04 20:29, 19F
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03/04 20:31, 2月前 , 20F
你會不會是調味料弄得太複雜？就跟吃辦桌一樣，調味
03/04 20:31, 20F
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03/04 20:31, 2月前 , 21F
非常豐富，但只能吃一次，再吃第二次就膩了
03/04 20:31, 21F
推
03/04 20:49, 2月前 , 22F
推樓上 簡單才不容易膩
03/04 20:49, 22F
推
03/04 20:56, 2月前 , 23F
施主 這個問題要問你自己 哪些料理是你吃過看過聽過
03/04 20:56, 23F
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03/04 20:57, 2月前 , 24F
然後想重現出來的
03/04 20:57, 24F
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03/04 21:05, 2月前 , 25F
會膩就休息一陣子出去吃飯吧?
03/04 21:05, 25F
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03/04 21:05, 2月前 , 26F
你把它當作是創作 自己實做和欣賞別人作品都很重要
03/04 21:05, 26F
推
03/04 21:44, 2月前 , 27F
偶爾試試其他食材吧 大膽買下去
03/04 21:44, 27F
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03/04 21:44, 2月前 , 28F
豬肉不是只有五花跟梅花
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03/04 22:34, 2月前 , 29F
其實就是你的食譜清單太少，增加自己本身廚藝才是正解。
03/04 22:34, 29F
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03/04 22:57, 2月前 , 30F
每道菜的調味料佐料都差不多就是你的煮法太單調啊
03/04 22:57, 30F
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03/04 23:03, 2月前 , 31F
調味區沒買過的調味料買三種來用啊
03/04 23:03, 31F
推
03/04 23:28, 2月前 , 32F
全聯的食物的確是科技產物，都合法合規，但會少了感動。 傳
03/04 23:28, 32F
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03/04 23:28, 2月前 , 33F
統市場要眼力、經驗跟各種知識判斷買回來驗證後再評斷攤販
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03/04 23:29, 2月前 , 34F
對待食材的用心程度，但有機會吃到令人為之一亮的感動。 台
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03/04 23:29, 2月前 , 35F
灣人缺乏的慢活慢食的餘裕，要在繽紛的生活中，把時間腦力
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03/04 23:29, 2月前 , 36F
分配給吃飯生活真的不容易，而且台灣吃到太好方便了，餓與
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03/04 23:29, 2月前 , 37F
懶是最好的調味。 就算經營社群當動力，一張照片勝過很多文
03/04 23:29, 37F
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03/04 23:29, 2月前 , 38F
字描述的，餐盤的多樣性比味道的好壞帶來更多流量，處理流
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03/04 23:29, 2月前 , 39F
程更是商業資產，消費者只知道好吃卻寫不出其中的用心。
03/04 23:29, 39F
還有 92 則推文
推
03/06 13:05, 2月前 , 132F
我懂你的感覺，常常在全聯買，他的肉真的煮不出濃厚的味道
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03/06 13:05, 2月前 , 133F
。我媽媽常常煮雞湯，用老母雞，湯頭就是不一樣，喝很多次
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03/06 13:05, 2月前 , 134F
都不會膩，但全聯的雞湯就真的很容易膩，味道很單調。
03/06 13:05, 134F
推
03/06 13:57, 2月前 , 135F
家母都用客家閹雞，煮出來的雞湯真的是讚
03/06 13:57, 135F
推
03/06 17:01, 2月前 , 136F
你自己都回答啦 放放看味精 滷汁 豬油(偶爾吃沒關係)
03/06 17:01, 136F
推
03/06 18:51, 2月前 , 137F
全聯有一堆簡易的調理包 什麼打拋醬 金沙醬 或者圖書
03/06 18:51, 137F
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03/06 18:51, 2月前 , 138F
館借本簡易家常菜食譜來看
03/06 18:51, 138F
推
03/07 09:47, 2月前 , 139F
即便是一般的炒青菜，不同的菜就有不同的味道不是？
03/07 09:47, 139F
推
03/08 03:25, 2月前 , 140F
調味料太單一 試看看不用醬油改換其他醬料
03/08 03:25, 140F
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03/08 03:28, 2月前 , 141F
魚露、味增、茄汁、橙汁、檸檬汁、啤酒紅酒都可試看看
03/08 03:28, 141F
推
03/10 01:28, 2月前 , 142F
全聯有雅方羊肉片 可以炒青菜
03/10 01:28, 142F
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03/10 01:29, 2月前 , 143F
小雞腿可以醃豆腐乳或豆鼓冰起來 之後蒸熟來吃
03/10 01:29, 143F
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03/10 01:30, 2月前 , 144F
全聯五花肉烤熟 沾亨氏黃芥末
03/10 01:30, 144F
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03/10 01:31, 2月前 , 145F
白帶魚煮薑湯 很鮮
03/10 01:31, 145F
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03/10 01:33, 2月前 , 146F
絞肉可以做很多種肉醬 番茄肉醬 玉米肉醬 豆鼓蒜肉醬 泡
03/10 01:33, 146F
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03/10 01:33, 2月前 , 147F
菜肉醬
03/10 01:33, 147F
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03/10 01:34, 2月前 , 148F
味全的韓式泡菜罐頭 可以煮泡菜鍋 炒辣炒豬肉
03/10 01:34, 148F
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03/11 03:56, 1月前 , 149F
調味料偶爾可以不要那們健康...ex:海底撈的辣粉 (十元而已
03/11 03:56, 149F
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03/11 03:56, 1月前 , 150F
煮白菜可以加 吃柴的肉可以搵...都會有新滋味...y
03/11 03:56, 150F
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03/11 03:57, 1月前 , 151F
麻煩一點就是花時間去醃製...醃料可以加些韓式辣醬 或燒烤
03/11 03:57, 151F
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03/11 03:58, 1月前 , 152F
醬之類...用調味料去煮很偷懶很好吃 煮蔡又更輕鬆點...
03/11 03:58, 152F
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03/11 03:59, 1月前 , 153F
然後看一些網路yt的家常菜之類...都免費的
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03/11 04:00, 1月前 , 154F
咖哩也很多牌子 都可以試試他牌的...個人推不倒翁(全聯有
03/11 04:00, 154F
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03/11 04:01, 1月前 , 155F
煮的膩偶爾就休息也是一種 外食部會比較貴就偶爾吃外頭吧~
03/11 04:01, 155F
推
03/11 04:11, 1月前 , 156F
然後就會發現 外面賣的又貴又難吃...XD
03/11 04:11, 156F
推
03/26 02:19, 1月前 , 157F
沒這感覺+1 整天吃外面才又貴又爛
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03/26 02:21, 1月前 , 158F
你主食可以換 搭配煮成各國料理阿
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03/26 02:22, 1月前 , 159F
我也不加奇怪調味 會常煮就是自己愛吃的
03/26 02:22, 159F
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03/26 02:23, 1月前 , 160F
鮭魚義大利麵/青椒牛肉炒飯.....
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03/26 02:24, 1月前 , 161F
又不用天天吃白飯配菜 怎麼會吃膩？
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03/26 02:24, 1月前 , 162F
我有的菜麻煩 還要很久才輪煮一次
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03/26 02:26, 1月前 , 163F
海鮮豆腐鍋配冬粉/白飯 這都很簡單
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03/26 02:27, 1月前 , 164F
我還不放薑 蒜OK 我喜歡原汁化原食
03/26 02:27, 164F
推
03/26 02:29, 1月前 , 165F
牛肉咖哩+roti餅(麵粉自己煎超快）
03/26 02:29, 165F
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03/26 02:30, 1月前 , 166F
胡麻菠菜豆腐+蕎麥涼麵or素麵麵線
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03/26 02:31, 1月前 , 167F
我現在懶得po圖，但國外超市很夠我買
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03/26 02:31, 1月前 , 168F
荷蘭超市東西已經很少 特殊肉/海鮮都少
03/26 02:31, 168F
推
03/26 02:40, 1月前 , 169F
酒煮蛤蜊/煎魚or烤魚/鮮菇飯（類松茸）
03/26 02:40, 169F
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03/26 02:40, 1月前 , 170F
是有時候煮累了不想煮 就買炸雞薯條阿
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03/26 02:41, 1月前 , 171F
你要自己炸烤也可 PIZZA我也會做
03/26 02:41, 171F
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