[問題] 想要起油鍋炸食物該用甚麼油好?
如題
如果想要起油鍋高溫炸食物該用甚麼油好?
例如炸豬排，講究一點還會說要高溫低溫個別炸多久
哪一種油比較健康呢?
google和YT一堆人說什麼要看發煙點
又有說不要只看發煙點，要看裂解穩定度
還是甚麼飽和脂肪酸氧化容易程度
一堆看都看不懂
到底哪個才是健康耐高溫的油炸用好油?
只是在家偶爾會用而已，也不會反覆炸，炸過一餐就會丟掉了
價位不要貴得離譜也都還可以接受
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