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[閒聊] 煮飯心態炸裂

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (UJ大弟子)時間1月前 (2025/06/26 22:13), 編輯推噓39(41推 2噓 68→)
留言111則, 52人參與, 1周前最新討論串1/1
常常煮飯的時候 比如說 煎魚 整個散掉 或是 炒飯 整鍋焦底 或是 燉煮東西手滑加了太多某樣東西 或是 牛肉弄得跟橡皮筋一樣老 總之 料理常常往我預期外的方向發展 站在廚房 就會心裡想 oh my god 我的老天 這一大鍋到底什麼洨 等等又要吃像廚餘 噴一樣的東西了 簡直一團糟 跟人生一樣 工作一樣 就是一團糟 一事無成 連個飯也沒煮好 心態炸裂 哭哭 邊吃邊emo -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.34.157.5 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1750947194.A.CC3.html
推
06/26 23:21, 1月前 , 1F
換看料理影片模仿煮法 兩相比較才會發現自己的盲點
06/26 23:21, 1F
→
06/27 00:44, 1月前 , 2F
會手滑就拿秤先秤好，像料理節目那樣備料備好再開始料
06/27 00:44, 2F
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06/27 00:44, 1月前 , 3F
理，會比較游刃有餘
06/27 00:44, 3F
推
06/27 01:37, 1月前 , 4F
一開始先照食譜比例跟步驟做，千萬不要自己魔改。
06/27 01:37, 4F
推
06/27 05:27, 1月前 , 5F
抱抱，偶爾手殘打翻湯鍋或整碗掉地板也會大崩潰
06/27 05:27, 5F
推
06/27 07:14, 1月前 , 6F
很正常。 拍拍
06/27 07:14, 6F
推
06/27 08:42, 1月前 , 7F
備料到一半切到手才真的欲哭無淚…只能自己包紮好繼續備料下
06/27 08:42, 7F
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06/27 08:42, 1月前 , 8F
去QQ
06/27 08:42, 8F
推
06/27 09:35, 1月前 , 9F
現在教學影片這麼多，比起看書的年代，家常料理照步驟做
06/27 09:35, 9F
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06/27 09:35, 1月前 , 10F
很難失敗吧?
06/27 09:35, 10F
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06/27 09:36, 1月前 , 11F
詹姆士、阿慶師、MASA都是一步一步很詳細的
06/27 09:36, 11F
推
06/27 09:58, 1月前 , 12F
明明都照著做還失敗這才真的令人絕望吧XD
06/27 09:58, 12F
推
06/27 10:13, 1月前 , 13F
拍拍，大家都是這樣過來的（菸）
06/27 10:13, 13F
推
06/27 10:21, 1月前 , 14F
煎魚技術不好...就買個不沾鍋
06/27 10:21, 14F
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06/27 10:21, 1月前 , 15F
經驗值不夠不知道怎麼抓調味比例 就查一下食譜 真的太
06/27 10:21, 15F
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06/27 10:21, 1月前 , 16F
累不想弄就買外食吃..做菜可以當興趣 有閒有空再做就可
06/27 10:21, 16F
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06/27 10:21, 1月前 , 17F
以了
06/27 10:21, 17F
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06/27 10:24, 1月前 , 18F
正常耶。做飯 跟 YouTube上那些 網美的做菜影片不同，本來
06/27 10:24, 18F
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06/27 10:24, 1月前 , 19F
就是不輕鬆的差事
06/27 10:24, 19F
推
06/27 10:36, 1月前 , 20F
跟做菜比起來，烘焙比較容易心態炸裂，因為做菜可以
06/27 10:36, 20F
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06/27 10:36, 1月前 , 21F
邊吃邊改，至少都會做出能吃的口味，烘焙就沒辦法
06/27 10:36, 21F
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06/27 10:36, 1月前 , 22F
中途亂改，成功或失敗一翻兩瞪眼
06/27 10:36, 22F
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06/27 10:38, 1月前 , 23F
如果煮給自己吃的 不用那麼嚴格 輕鬆能吃就好了
06/27 10:38, 23F
推
06/27 11:15, 1月前 , 24F
的確有時候會做壞，但就放過自己不要吃了啦！
06/27 11:15, 24F
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06/27 11:47, 1月前 , 25F
06/27 11:47, 25F
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06/27 11:47, 1月前 , 26F
06/27 11:47, 26F
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06/27 11:48, 1月前 , 27F
做過一次烘培，明明材料順序都照著食譜做，但烤出的麵
06/27 11:48, 27F
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06/27 11:48, 1月前 , 28F
包沒有皮，心態崩了
06/27 11:48, 28F
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06/27 11:49, 1月前 , 29F
但一般料理我照著做都還能有模有樣
06/27 11:49, 29F
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06/27 12:12, 1月前 , 30F
得失心太重了吧 放輕鬆煮吧
06/27 12:12, 30F
推
06/27 12:40, 1月前 , 31F
我覺得我煮的好吃 ~~哼哼哼
06/27 12:40, 31F
推
06/27 13:10, 1月前 , 32F
食譜有時太簡略不會列出新手可能犯的錯啊 就會大失敗
06/27 13:10, 32F
推
06/27 13:47, 1月前 , 33F
煎魚不是你的問題…是鍋子的問題
06/27 13:47, 33F
→
06/27 13:48, 1月前 , 34F
也有可能你買的魚的問題
06/27 13:48, 34F
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06/27 13:48, 1月前 , 35F
牛肉並不會跟橡皮筋一樣老
06/27 13:48, 35F
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06/27 13:48, 1月前 , 36F
部位的問題
06/27 13:48, 36F
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06/27 13:49, 1月前 , 37F
炒飯說真的…是最難的
06/27 13:49, 37F
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06/27 13:49, 1月前 , 38F
沒看一堆食神電影…最後都是最簡單的炒飯
06/27 13:49, 38F
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06/27 13:50, 1月前 , 39F
偏偏就是最難的
06/27 13:50, 39F
還有 32 則推文
推
06/27 18:51, 4周前 , 72F
就看影片先從簡單的開始煮跟練習？
06/27 18:51, 72F
推
06/27 20:15, 4周前 , 73F
拍拍 推薦加入婦仇者廚房(臉書社團) 你會寬心很多~~
06/27 20:15, 73F
推
06/27 21:00, 4周前 , 74F
我覺得我能做出自己跟朋友可下嚥的食物 但炒飯我是
06/27 21:00, 74F
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06/27 21:00, 4周前 , 75F
絕對不碰XDDD
06/27 21:00, 75F
推
06/27 22:15, 4周前 , 76F
現在網路很多影片真的比只有書好用，炒飯可以看看YouTube
06/27 22:15, 76F
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06/27 22:15, 4周前 , 77F
菜單研究所的教學
06/27 22:15, 77F
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06/27 22:28, 4周前 , 78F
先學控火
06/27 22:28, 78F
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06/27 22:58, 4周前 , 79F
這篇怎麼像在亂寫
06/27 22:58, 79F
推
06/28 00:56, 4周前 , 80F
專心還會出錯嗎？確定沒走心？
06/28 00:56, 80F
推
06/28 05:11, 4周前 , 81F
煎魚散掉就在煎之前拍點麵粉或太白粉上去 有助於不會沾
06/28 05:11, 81F
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06/28 05:12, 4周前 , 82F
鍋&維持魚的形體完整 炒飯就火小一點或是乾脆別放醬油
06/28 05:12, 82F
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06/28 05:12, 4周前 , 83F
通常會焦底都是醬油在高溫下快速燒焦 如果真的要下醬油
06/28 05:12, 83F
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06/28 05:13, 4周前 , 84F
就把火轉小 等到醬色平均炒開在飯裡後再把火轉大
06/28 05:13, 84F
推
06/28 13:06, 4周前 , 85F
煮完後吃起來很難吃真的會心態炸裂XD
06/28 13:06, 85F
推
06/29 03:00, 4周前 , 86F
哈哈 好脆弱 不然你搞個plan B啊
06/29 03:00, 86F
推
06/29 05:52, 4周前 , 87F
25F…該不會是戚風蛋糕吧？
06/29 05:52, 87F
→
06/29 07:04, 4周前 , 88F
樓上，其他人看得出來是佛卡夏，你怎麼看成戚風蛋糕？
06/29 07:04, 88F
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06/29 09:15, 4周前 , 89F
個人覺得是你的想像力超越了現實
06/29 09:15, 89F
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06/29 09:16, 4周前 , 90F
還沒做飯以前，你的想像力就跑得太前面
06/29 09:16, 90F
噓
06/29 13:40, 4周前 , 91F
不爽不要煮
06/29 13:40, 91F
推
06/29 15:28, 3周前 , 92F
好脆弱
06/29 15:28, 92F
→
06/30 12:29, 3周前 , 93F
煮飯本來就不是容易的事 什麼叫連飯也煮不好？
06/30 12:29, 93F
推
06/30 14:39, 3周前 , 94F
煎魚最大問題在鍋子 養鍋或不沾鍋 魚身擦乾或上粉
06/30 14:39, 94F
推
06/30 15:05, 3周前 , 95F
多試幾次 跟影片 多練幾次 會慢慢變強
06/30 15:05, 95F
→
06/30 15:06, 3周前 , 96F
我煮飯最近唯一想克服的是太熱==
06/30 15:06, 96F
推
06/30 16:16, 3周前 , 97F
雖然有點潛在食安風險，但你要不要試試換不沾鍋？
06/30 16:16, 97F
推
06/30 16:46, 3周前 , 98F
看起來你八成的問題只要弄個不沾鍋就可以解決了
06/30 16:46, 98F
→
06/30 16:48, 3周前 , 99F
同意樓上說的，烘培真的是難爆了，也不像做飯一樣都還能補
06/30 16:48, 99F
→
06/30 16:48, 3周前 , 100F
救，失敗也難吃不到哪裡去，我已經放棄烘培了
06/30 16:48, 100F
推
06/30 22:28, 3周前 , 101F
正常xD 習慣就好 而且煮久了自然就會越煮越好了 每個人都是
06/30 22:28, 101F
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06/30 22:28, 3周前 , 102F
這樣過來的 反正自己吃的東西不要拉肚子問題都不大啦
06/30 22:28, 102F
→
07/01 21:27, 3周前 , 103F
正常，每種食材也是多踩幾次坑才知道怎麼處理。食譜能
07/01 21:27, 103F
→
07/01 21:27, 3周前 , 104F
減少很多彎路
07/01 21:27, 104F
推
07/02 14:38, 3周前 , 105F
有一次打好蛋放在水槽邊，準備炒蛋，準備下鍋時拿碗
07/02 14:38, 105F
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07/02 14:38, 3周前 , 106F
推到碗，整碗掉進水槽時，我真的崩潰了！
07/02 14:38, 106F
推
07/03 10:06, 3周前 , 107F
遇過最崩潰的兩次是跳電跟水塔清理沒收到通知
07/03 10:06, 107F
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07/03 10:06, 3周前 , 108F
只能改吃外面還浪費一堆食材-.-
07/03 10:06, 108F
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07/04 21:05, 3周前 , 109F
先買個不沾鍋........
07/04 21:05, 109F
推
07/04 21:57, 3周前 , 110F
魚可以用蒸的~比較不會失敗噢！一開始我也用太鹹
07/04 21:57, 110F
推
07/15 16:01, 1周前 , 111F
哈哈 買半成品啦 加熱或氣炸就能吃的那種
07/15 16:01, 111F
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