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[問題] 為何鐵鍋越用越不沾?

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (teeo逾200間中資企業列T )時間3周前 (2026/02/22 23:37), 編輯推噓31(32推 1噓 25→)
留言58則, 28人參與, 2周前最新討論串1/1
請問一下 大家都說，鐵鍋越用越好用 越用越不沾 到底為什麼啊??? 我自己煎蛋 過去 火開大一點，溫度拉高一點 蛋放下去就是跟鍋子完美的結合再一起了 可是用了一年之後 一樣作法，一樣的火力，一樣的溫度 參數盡可能都調成一樣 就很神奇的不會沾 還然能煎出外面餐廳淺黃色的微焦感 調整適當的話， 運氣好還能煎出外焦內嫩還帶微微流動的內餡 吃起來真是爽到不行!!! 請問這是為什麼啊??? 鐵鍋上面的毛細孔被反覆煎炒之後填滿了嗎? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.173.80.158 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1771774638.A.EF6.html
推
02/23 00:37, 3周前 , 1F
這位施主 鍋沒變 你變了
02/23 00:37, 1F
推
02/23 01:05, 3周前 , 2F
你內力增長，同樣一口鍋，內力一催，當然不沾。
02/23 01:05, 2F
→
02/23 01:06, 3周前 , 3F
紀錄片：食神 內力催火那段複習下。
02/23 01:06, 3F
推
02/23 02:50, 3周前 , 4F
我也喜歡鐵鍋..
02/23 02:50, 4F
推
02/23 09:12, 3周前 , 5F
就跟感情一樣，用久了就不沾了（誤）
02/23 09:12, 5F
推
02/23 11:18, 3周前 , 6F
因為用了一年你的內力不知不覺包覆了整個鍋子 自然不沾
02/23 11:18, 6F
推
02/23 11:43, 3周前 , 7F
是愛 讓不可能變成了可能
02/23 11:43, 7F
推
02/23 11:51, 3周前 , 8F
推文好好笑 xD
02/23 11:51, 8F
推
02/23 13:08, 3周前 , 9F
到底 XD
02/23 13:08, 9F
推
02/23 15:48, 3周前 , 10F
不就鍋子每天累積經驗值升級了嗎
02/23 15:48, 10F
推
02/23 16:13, 3周前 , 11F
鍋子也獨自升級嗎
02/23 16:13, 11F
推
02/23 16:26, 3周前 , 12F
樓上，不是人物升級嗎？結果竟然是鍋子獨自升級
02/23 16:26, 12F
推
02/23 23:48, 3周前 , 13F
周。 「纏」的應用技。把物品當成身體一部份以「氣」
02/23 23:48, 13F
→
02/23 23:48, 3周前 , 14F
纏繞，有強化物品強度的效果
02/23 23:48, 14F
推
02/24 04:06, 3周前 , 15F
XD
02/24 04:06, 15F
推
02/24 08:26, 3周前 , 16F
感情淡了就不沾
02/24 08:26, 16F
推
02/24 12:13, 3周前 , 17F
推文XDDDD
02/24 12:13, 17F
→
02/24 13:10, 3周前 , 18F
推文到底....到底在公三小XDD
02/24 13:10, 18F
推
02/24 15:12, 3周前 , 19F
強的是你！！我用了一年多照沾照焦！
02/24 15:12, 19F
→
02/24 15:13, 3周前 , 20F
一定是你的氣韻感染到鍋子
02/24 15:13, 20F
推
02/24 15:15, 3周前 , 21F
一樣一年多，我東西都還沒放。只是開火，也不到很大火力，
02/24 15:15, 21F
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02/24 15:15, 3周前 , 22F
我的鍋就自焦了，我朋友看了也傻眼（之前聽我形容不信）
02/24 15:15, 22F
→
02/24 15:15, 3周前 , 23F
所以認證是鍋子不好！！
02/24 15:15, 23F
推
02/24 18:03, 3周前 , 24F
看推文以為我錯板
02/24 18:03, 24F
→
02/24 19:41, 3周前 , 25F
"啥東西都沒放，鍋就自焦"？這是怎麼回事？@@
02/24 19:41, 25F
推
02/24 21:08, 3周前 , 26F
我獨自焦了~ 你沒跟鍋子培養默契，他很焦慮。
02/24 21:08, 26F
→
02/24 21:09, 3周前 , 27F
試著每晚帶他對著月光，說說話、撫摸他，會大為改善。
02/24 21:09, 27F
→
02/24 21:39, 3周前 , 28F
因為就不可能這樣，鐵鍋不沾都有常態保養
02/24 21:39, 28F
→
02/24 21:40, 3周前 , 29F
你不信就每次都用洗碗精給他幹滿然後冷鍋直接下肉，包
02/24 21:40, 29F
→
02/24 21:40, 3周前 , 30F
你沾。
02/24 21:40, 30F
推
02/25 00:47, 3周前 , 31F
只要抱著『會贏喔』的心態用鍋
02/25 00:47, 31F
→
02/25 00:47, 3周前 , 32F
有高機率升級成2.5鍋
02/25 00:47, 32F
推
02/25 01:00, 3周前 , 33F
推文讚
02/25 01:00, 33F
推
02/25 10:03, 3周前 , 34F
認真說，就是已經有生成油膜了
02/25 10:03, 34F
推
02/25 12:18, 3周前 , 35F
可能是傳說的廚具 終於覺醒了！
02/25 12:18, 35F
推
02/25 14:25, 3周前 , 36F
真的啦！像昨天晚上我刷完開中小火燒乾，沒上油上面都沒東
02/25 14:25, 36F
→
02/25 14:25, 3周前 , 37F
西喔！我就晚一點關火，他就自己焦了！就又重新刷一次，燒
02/25 14:25, 37F
→
02/25 14:25, 3周前 , 38F
乾一次
02/25 14:25, 38F
推
02/25 14:26, 3周前 , 39F
而且我是用柳宗理小的平底鍋，這款算常見吧？好歹有牌子
02/25 14:26, 39F
推
02/25 20:53, 3周前 , 40F
推文的精神狀態有夠讚wwwww
02/25 20:53, 40F
推
02/26 12:44, 2周前 , 41F
人鍋皆升級
02/26 12:44, 41F
推
02/26 15:06, 2周前 , 42F
這篇推文超讚的XD
02/26 15:06, 42F
→
02/26 18:07, 2周前 , 43F
嚴格來說就是鍋子沒洗乾淨
02/26 18:07, 43F
推
02/26 21:53, 2周前 , 44F
應該是不會才是，金百利有金剛砂的黑菜瓜布都刷壞好幾塊了
02/26 21:53, 44F
→
02/26 21:53, 2周前 , 45F
，鍋底根本白帥帥的，我還擔心刷到沒油膜，但我燒乾後有再
02/26 21:53, 45F
→
02/26 21:53, 2周前 , 46F
塗一層
02/26 21:53, 46F
推
02/27 01:04, 2周前 , 47F
樓上把每天煮菜的油膜都刷掉了當然會黏鍋，要養好鍋第一
02/27 01:04, 47F
→
02/27 01:05, 2周前 , 48F
步就是先戒掉菜瓜布和洗碗精，平時用棕刷去洗鍋就好
02/27 01:05, 48F
→
02/27 01:07, 2周前 , 49F
除非有焦掉的地方再用含金剛砂的菜瓜布去刷
02/27 01:07, 49F
推
02/27 13:37, 2周前 , 50F
謝謝建議啊!沒焦的時候我也是大約洗一下，就是沒焦的機會
02/27 13:37, 50F
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02/27 13:37, 2周前 , 51F
不多 \Q/
02/27 13:37, 51F
→
02/27 13:39, 2周前 , 52F
不過我雖然沒有完美的油膜，我也是有放油了啊又不是真當不
02/27 13:39, 52F
→
02/27 13:39, 2周前 , 53F
沾鍋用?
02/27 13:39, 53F
推
02/28 19:10, 2周前 , 54F
鐵板燒也是都會洗 用力洗沒差
02/28 19:10, 54F
→
02/28 19:10, 2周前 , 55F
沒洗乾淨會導致鍋子越來越難用
02/28 19:10, 55F
→
02/28 19:12, 2周前 , 56F
從鐵鍋變成油鍋
02/28 19:12, 56F
→
02/28 19:13, 2周前 , 57F
你看廚師的鍋子也是很乾淨 導熱才會快
02/28 19:13, 57F
噓
03/02 15:36, 2周前 , 58F
炫耀屁
03/02 15:36, 58F
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