看板 [ cookclub ]
討論串[問題] 有沒有很困難的料理?
共 4 篇文章
內容預覽： 開啟 | 關閉 | 只限未讀
首頁
上一頁
1
下一頁
尾頁
#4
Re: [問題] 有沒有很困難的料理?
推噓4(4推 0噓 1→)留言5則，0人參與, 最新作者abigcook (鈔票鈔票我愛你)時間12年前 (2014/02/26 18:54), 編輯資訊
0
0
0
內容預覽:
我很喜歡三不五時 去圖書館找食譜. 有一天翻到姚舜先生介紹幾個台灣大廚的拿手菜. 我覺得那些菜難度都很夠. 這本書書名叫做：人生五味：姚舜的酸、甜、苦、辣、鹹. 因為作者本身的文筆好，加上邀請的大廚們跟這些菜都有很深刻的故事. 所以這些菜除了難做以外，還在字裡行間讀到濃濃的人情。. 我印象最深刻的
(還有1672個字)
#3
Re: [問題] 有沒有很困難的料理?
推噓2(2推 0噓 1→)留言3則，0人參與, 最新作者RfTV (Rf TV)時間12年前 (2014/02/26 17:20), 編輯資訊
0
0
0
內容預覽:
也不用太困難太耗時的法國菜. 西式的話. 麻煩煎個5分熟厚度超過5公分. 切開只能見深色粉紅,而不爆血的牛排一次成功來試試?. 中式菜色的話. 那就多了. 要做出來不難,像不像三分樣,但好不好吃 道不道地就難了. 川菜裡最有名的應該就是開水白菜. 要做的好吃的魚香肉絲也滿不容易的~要有魚香~卻沒有魚
(還有178個字)
#2
Re: [問題] 有沒有很困難的料理?
推噓2(2推 0噓 6→)留言8則，0人參與, 最新作者cathysheu (愛看書的凱西)時間12年前 (2014/02/26 12:11), 編輯資訊
0
0
2
內容預覽:
西式料理隨便一道就可以耗一整天了：. 1. 約克夏布丁+烤牛肉—. 不含蔬菜就有四個東西要弄了，. demi-glace sauce, 烤牛肉, 馬鈴薯泥和約克夏布丁。. 當然醬汁要用蔬菜、香料和牛大骨去熬到濃稠. 不能用玉米粉或其他偷吃步加濃，馬鈴薯泥也要篩到綿密細緻才及格。. 2. 焗烤紅白醬千
(還有112個字)
#1
[問題] 有沒有很困難的料理?
推噓36(36推 0噓 48→)留言84則，0人參與, 最新作者Tevety (番茄)時間12年前 (2014/02/22 19:29), 編輯資訊
0
0
0
內容預覽:
因為和朋友都是下廚愛好者. 最近朋友想挑戰一點新料理 要我提個建議，. 可是我想來想去都想不出可以難到他的題目，. 所以想請版友幫我想想看 > <. 要好吃又困難的~~. (食材不要太奇怪 長頸鹿或是松露就有點困難了...). 對方是可以自己做出外面的燒臘、掛爐烤雞、煙燻鴨腿，. 自己烤出鰻魚飯的鰻
首頁
上一頁
1
下一頁
尾頁