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討論串[問題] 自製優格失敗好幾次了
共 8 篇文章
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已經爬文了. 之前我用和姐姐借的溫奶器. 溫度定在50度. 鮮奶和優格比例3：1～4：1. 都沒有失敗過. 後來溫奶器還給姐姐後. 想說有電鍋一樣可以做. 沒想到我就失敗了好多次@@！. 最後一次我用兒童奶粉 沒有蒸架 用玻璃奶瓶 外面用一個鍋子放水. 六個小時收@@結果只有最上面有成塊狀. 1.想
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恩 感謝各位大大的意見. 我昨天做的有成功 但是還有問題要問. 晚上11點多 把小鐵鍋和鐵湯匙烘乾後. 用鮮奶：優酪乳=3：1. 適當攪拌蓋上蓋子過後就放入電鍋 電鍋蓋子微微打開. 早上大約8點收 就直接放冰箱. 看起來是成功了 不過吃起來有點沙沙的感覺@@. 跟上一次成功距離太久 已經忘記口感.
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又有機會回文了~因為在這個產業一段時間，了解的不算少~. 大概簡單講一下. 1.其實你所使用的方法都是中高溫菌的作法. 建議你可以省下優酪乳的錢，不如去買專用的優格菌粉. 成功率跟安全性都比較高，只要注意別買錯就好. 要買『中高溫菌』~. 2.大部分會失敗的原因都是在溫度的關係. 菌在超過50度的環
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大家好. 這個月來我用電鍋自製優格好多次了. 板上文章包括這篇的建議我都有看，覺得受益良多。. 但是，就在買了優格菌粉後（普羅的）首次嚐到失敗的經驗><. 買菌粉之前：. 我用保久乳或鮮奶(1000cc)，加優酪乳(200-300cc). 電鍋就是先按下去，等跳起來保溫並稍做降溫後，. 放下去開1-
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我正好剛剛用大同電鍋做了優格. 使用的是光泉的鮮奶，以及網路上買的普羅優菌粉. 之前第一次買菌粉回來做的時候，整個失敗，完全沒有凝固. 後來我找了網路上的文獻，才知道最大的原因是因為電鍋的保溫溫度. 通常優格菌的最適溫度是在43度，但是大同電鍋溫度會更高. 我沒有明確去量，但是我想大概有到48~50
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