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討論串[食譜] 三杯雞
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圖文版:http://cook.dtmsimon.com/2014/05/chick75.html. ( http://goo.gl/V6lbu2 ). 三杯雞冰箱不是第一次做，但是早期分享過的食譜不太完整被我刪掉，. 所以再把食譜重新整理一次來分享。這一回製作又加入了新的配方，果. 然成品較之前的
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圖文好讀版:http://bit.ly/20OSDKh. 三杯雞是台菜經典之一鹹香油嫩無敵下飯的，三杯指的是麻油、醬油跟酒各一杯，掌握差不多1:1:1的比例就可以調配出香濃的醬汁煮出可口美味的三杯雞了。. 材料:. 雞塊:400g. 薑片:7片(15g). 蒜片:4顆(2大匙). 辣椒圈:1條. 醬
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早期40年前某台菜餐廳廚師做法. 雞腿肉切塊 薑切片 九層塔挑好 辣椒切斜段去籽. 首先放入大量的老薑切片乾煸一陣子. 待煸捲曲後加入一點花生油. 下整粒蒜頭續炒. 下辣椒段續炒出香氣. 撈起薑片蒜頭辣椒等配料. 剩油下雞腿肉炒到兩邊上色有點焦黃. 炒出來的雞油跟花生油特別搭. 之後撈出雞肉. 把剛
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