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討論串[問題] 紅豆煮不爛？！
共 6 篇文章
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#6
Re: [問題] 紅豆煮不爛？！
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者drama (Muse)時間19年前 (2006/12/24 21:50), 編輯資訊
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我昨天才煮過天津紅豆，蠻OK的！. 我是先用熱水泡，一小時後就看到紅豆漲大. 然後又泡了一個晚上才用電鍋煮. 接著用瓦斯爐小火煮加糖調甜度，大約半小時吧. （改用瓦斯爐是因為電鍋太小無法繼續加湯）. 這樣煮得很爛喔！. 其實一開始用熱水泡一小時後應該就可以煮了. 但因為我還要搓湯圓，就隔天再煮囉..
#5
Re: [問題] 紅豆煮不爛？！
推噓4(4推 0噓 2→)留言6則，0人參與, 最新作者happyashley (down)時間19年前 (2006/12/05 03:40), 編輯資訊
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昨天去中國商店買中國進口的紅豆. 戰戰兢兢的泡了五各小時的水. 然後放進電鍋煮. 煮好後沒掀蓋，直接保溫一整個晚上. 結果今天早上一看. 紅豆還是一顆顆完好如初！. 後來再用電鍋煮一次還是一樣 ><. 所以我就決定用果汁機. 結果才幾秒就變成紅豆泥了！. 所以我就高高興性的做我的紅豆派啦！ ^^.
#4
Re: [問題] 紅豆煮不爛？！
推噓1(1推 0噓 3→)留言4則，0人參與, 最新作者theoretical9 (理論)時間19年前 (2006/12/04 05:17), 編輯資訊
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原來美國買到的紅豆真的煮不爛ㄟ，. 我買的也是中國大陸產的，. 昨天泡了約八個鐘頭，接著大火煮兩個小時，熄火悶半小時，. 本來這是我娘親教我的絕招，在台灣時紅豆綠豆都會爛得一塌糊塗了，. 結果還是很完整，. 於是我再用大同電鍋蒸，外鍋一杯水，跳起後再燜四十分鐘，. 還是很完整，不過紅豆湯本身很香啦，
#3
Re: [問題] 紅豆煮不爛？！
推噓4(5推 1噓 0→)留言6則，0人參與, 最新作者cocolia (For You I Would)時間19年前 (2006/12/02 12:31), 編輯資訊
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我也正在跟我的美國紅豆奮鬥. 比台灣小,細長一點,中國大陸產的. 第一次煮,泡半天,煮三個小時還不爛,完整的很. 第二次煮,泡整天,煮五個小時,有軟沒爛. 我要台灣紅豆的鬆軟呀!!!!!. 今天又找了另外一種紅豆,天津來的. 胖一點,跟台灣紅豆比起來,接近黃豆的胖度. 希望可以好吃. 之前在超市看到
#2
Re: [問題] 紅豆煮不爛？！
推噓1(1推 0噓 0→)留言1則，0人參與, 最新作者Grossarl (Park Ranger)時間19年前 (2006/12/02 08:09), 編輯資訊
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我不知道之前有沒有人分享過煮爛的方法。. 在此我就先野人獻曝一下囉^^. 以前我也是紅豆煮到快發瘋，. 後來忍不住問了老嗎，發現有一個秘訣。. 就是加小蘇打粉進去。. 我都是兩杯米的紅豆加上一小匙的蘇打粉，. 水淹到蓋過紅豆一兩公分，. 對了，這個蘇打粉放進去的時候要攪勻喔，. 不然會只有一部份的紅
(還有75個字)
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