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討論串[問題] 請問咖哩太稀 該怎麼變濃稠呢?
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#3
Re: [問題] 請問咖哩太稀 該怎麼變濃稠呢?
推噓2(2推 0噓 14→)留言16則，0人參與, 4年前最新作者icteric (一時吸貓一時爽)時間4年前 (2021/12/04 01:31), 編輯資訊
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尼好. 讓湯湯變稠稠. 根據你目前這摸多的水量. 建議加. 1.兩斤豬繳肉. 2.一斤豬皮(燙後 切碎). 3.三至五顆洋蔥(或一包炸洋蔥絲) 切絲. 4.三至五顆馬鈴薯(或一整顆芋頭) 切塊. 5.再加一至二塊咖哩塊. 跟原來1800cc的咖哩 一起放[電子鍋]煮. (就是煮飯的那種鍋 水分才能濃
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#2
Re: [問題] 請問咖哩太稀 該怎麼變濃稠呢?
推噓12(13推 1噓 30→)留言44則，0人參與, 最新作者beatfuture (戰勝期貨!)時間4年前 (2021/12/03 11:38), 編輯資訊
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詳細說明好了. 買了costco S&B 咖哩塊1kg裝. 背面寫可煮6000ml ,. 切 3/10 搭配1800 ml的水. 煮到全部溶化. 仍然非常稀. 鍋裡面只有咖哩和椰奶 沒有任何配料(ex.馬鈴薯). 慢慢加太白粉 整包加完一樣. 隔天從冰箱拿出來 依舊很稀. ps: costco咖哩撇
#1
[問題] 請問咖哩太稀 該怎麼變濃稠呢?
推噓9(24推 15噓 36→)留言75則，0人參與, 最新作者beatfuture時間4年前 (2021/12/01 22:41), 4年前編輯資訊
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自己的問題自己救. 加了一堆太白粉卻沒有勾芡的感覺. 是因為水溫不夠高. 太白粉要能勾芡. 水溫估計要到80度以上. 最好水滾了在下會比較適合. 80度以下咖哩塊會融化. 但裡面的太白粉卻無法產生勾芡. 這就是為什麼煮出來會稀的原因. 版上一堆半桶師. 自以為很懂卻連這個都不知道. 推文一堆說是幻想
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