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討論串[食材] 朝鮮薊之處理？
共 4 篇文章
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#4
Re: [食材] 朝鮮薊之處理？
推噓1(1推 0噓 0→)留言1則，0人參與, 最新作者winddolphin (玄雨)時間18年前 (2008/05/21 14:25), 編輯資訊
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雖然很多食譜會叫你把朝鮮薊的梗切掉，但其實它的梗削皮後也可以吃，. 口感就跟心差不多。. 個人喜歡的沾醬是美乃滋+品質好的芥末+一點點的worcestershire sauce. 量要是多怕一顆顆吃不完的話，可以跟菠菜一起做成artichoke and spinach dip. 拿去沾鹹餅乾、chi
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#3
Re: [食材] 朝鮮薊之處理？
推噓2(2推 0噓 2→)留言4則，0人參與, 最新作者Agneta (初夏與酒季)時間18年前 (2008/05/21 07:40), 編輯資訊
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看了照片果然朝鮮薊就是Artichoke. 在澳洲這裡超市有時候可以看到. 以前homema是說可以整顆燙熟之後撥下葉子沾醬吃. 但是我沒吃過新鮮的... 比較多人買已經處理好 罐頭裝的Artichoke. 它長的像臺灣常常看到的筍乾. 不過像是比較小顆的筍子的尖端部份. 全部都泡在油裡面 像是su
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#2
Re: [食材] 朝鮮薊之處理？
推噓0(0推 0噓 1→)留言1則，0人參與, 最新作者citrons (It had to be you)時間18年前 (2008/05/21 04:58), 編輯資訊
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我去法國住在寄宿家庭時吃過幾次. 他們一般的料理方式是:燒一鍋開水,整個下去煮. 煮到變得有點呈現黃色後,撈起瀝乾水份,即可食用. 食用的方式大致上是只吃底座的心沒錯,但他們跟我說,其實葉子的底部也可以吃. 但就只吃葉子的底部一小部份而已。沾醬就看個人喜好了,我在那裡沾的醬就是醋、. 橄欖油及蒜末調
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#1
[食材] 朝鮮薊之處理？
推噓1(1推 0噓 1→)留言2則，0人參與, 最新作者sommerbrisen ( 翟凡 )時間18年前 (2008/05/20 16:06), 編輯資訊
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既然提到朝鮮薊，俺有問題。. 先前有高人送我六七枚大顆的朝鮮薊，然後教我怎麼撥開花瓣、. 然後去掉絨毛、水煮。. 咬下去的第一口就是，恩，這根本就是台灣山芋 = =a. 黏黏QQ的口感，只是比較清甜。. 然後我就看著那些花瓣還有被我切開的底座，難道那些部分都不能吃嗎 = =a. 我就拿了一個花瓣燙了
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