Re: [食材] 朝鮮薊之處理？

看板cookclub (烹飪DIY)作者citrons (It had to be you)時間18年前 (2008/05/21 04:58)推噓0(0推 0噓 1→)

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※ 引述《sommerbrisen ( 翟凡 )》之銘言： : 既然提到朝鮮薊，俺有問題。 : 先前有高人送我六七枚大顆的朝鮮薊，然後教我怎麼撥開花瓣、 : 然後去掉絨毛、水煮。 : 咬下去的第一口就是，恩，這根本就是台灣山芋 = =a : 黏黏QQ的口感，只是比較清甜。 : 然後我就看著那些花瓣還有被我切開的底座，難道那些部分都不能吃嗎 = =a : 我就拿了一個花瓣燙了燙，用力咬...... : 非常的粗~~~~~~咬不斷磨不爛冏a : 可是，找過網路上面的介紹，有人說應該是可以整個都吃下去的。 : 那我就尷尬啦，為了吃這麼一丁點的類台灣山芋，得要剝掉這麼花瓣 : 挺不划算的，只是不知道有沒有辦法把那些東西給吞下去 ... 我去法國住在寄宿家庭時吃過幾次他們一般的料理方式是:燒一鍋開水,整個下去煮煮到變得有點呈現黃色後,撈起瀝乾水份,即可食用食用的方式大致上是只吃底座的心沒錯,但他們跟我說,其實葉子的底部也可以吃但就只吃葉子的底部一小部份而已。沾醬就看個人喜好了,我在那裡沾的醬就是醋、橄欖油及蒜末調成的醬汁而已。嚴格說整個菁華就是底座那個心而已,在法國甚至有賣處理好的,是罐頭的,非常貴就是了。這個網站有教如何煮和如何食用: 縮址:http://tinyurl.com/okakc http://www.elise.com/recipes/archives/000262how_to_cook_and_eat_an_artichoke.php 法國人跟我說朝鮮薊對健康很好,叫我要多叫點但吃個一,二次還好,吃太多反而覺得它不好吃了XD -- ╭────＊──────＊───＊──╮ http://blog.pixnet.net/jpatricia ╰──＊─────＊───────＊─╯ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.127.149.57