Re: [食材] 朝鮮薊之處理？

看板cookclub (烹飪DIY)作者winddolphin (玄雨)時間18年前 (2008/05/21 14:25)推噓1(1推 0噓 0→)

留言1則, 1人參與討論串4/4 (看更多)

雖然很多食譜會叫你把朝鮮薊的梗切掉，但其實它的梗削皮後也可以吃，口感就跟心差不多。個人喜歡的沾醬是美乃滋+品質好的芥末+一點點的worcestershire sauce 量要是多怕一顆顆吃不完的話，可以跟菠菜一起做成artichoke and spinach dip 拿去沾鹹餅乾、chips，或是夾在三明治裡面都很好吃喔目前推薦的食譜是這一個: http://www.foodnetwork.com/food/recipes/recipe/0,,FOOD_9936_37458,00.html 菠菜朝鮮薊沾醬食譜出自foodnetwork, by Ellie Krieger 材料: 一顆洋蔥，切碎約1又1/2杯 3瓣大蒜 9 oz. 朝鮮薊肉 10 oz. 菠菜 1/2杯酸奶油 2大匙美乃滋 1/2杯(4 oz.)奶油乳酪 2 oz. mozzarella cheese (我用parmesan) 原食譜是用冷凍的朝鮮薊和菠菜，但用新鮮的也可以。將菠菜切過後用一點水炒熟，瀝乾備用(水份太多醬就會稀喔)。朝鮮薊蒸熟後將心與其他可食用的部份取出，葉子上的肉可用湯匙刮下，其餘丟棄。混合醬的部份，並熱油鍋將洋蔥和大蒜炒香後取出，與所有材料混合攪拌。把做好的dip裝到抹過油的耐熱容器中，用烤箱(375度F/190度C) 烤到cheese融化即可。若要放久一點就烤久一點，到dip滾就可以。 -- 「別說什麼痛苦...或是寂寞這類幼稚的言詞！如果感受不到他人的不幸，那麼這輩子就得背負自己的不幸活下去。什麼充滿幸福的傢伙...這世上根本就沒有那種人。而那才是...『生存』的意義。」 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 76.105.4.82