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討論串[問題] 義大利麵醬

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#11

[問題] 義大利麵醬

推噓2(2推 )留言3則，0人參與作者sueyu (禍兮福所倚)時間17年前 (2009/07/02 10:28)資訊

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新手上路，想問問大家怎麼用我手邊的東西做義大利麵醬，. 基本上還有培根、洋蔥、大蒜，這些是會放的，但是像. 番茄醬、紅酒、桂冠沙拉醬、牛奶、蛋，. 這些可以放在一起用嗎？我看板上一些做法，. 番茄醬、紅酒→紅醬，牛奶、蛋→白醬，. 不知道放在一起會不會衝突..如果做紅醬，是不是捨掉奶蛋較好？. 另外

#10

Re: [問題] 義大利麵醬

推噓0(0推 )留言0則，0人參與作者japangermany (斑馬薇琪)時間17年前 (2009/05/27 22:22)資訊

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我也是會直接加牛奶跟湯塊煮喔. 家裡有起司的時候. 快煮好的時候再加進去. 那更是超級美味的. 至於配料大致上是花椰菜、四季豆、臘腸、海鮮類等這些食材再搭配. 義大利麵是種簡單又美味的料理. 最喜歡心血來潮煮來吃了!!. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc). ◆ From: 219.

Re: [問題] 義大利麵醬

推噓0(0推 )留言0則，0人參與作者lightnew (沉默)時間17年前 (2009/05/26 19:07)資訊

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我的方法是. 1.水煮洋菇、馬鈴薯(切成薯條狀，比較快熟)，撈起備用，將部份馬鈴薯壓成泥. 2.用1.的水煮麵. 3.用2.的水煮大番茄、紅羅蔔(兩者都切丁，紅羅蔔切小一些)，撈起備用. 醬料我是用. 1.番茄醬(有時候會加auchan的番茄羅勒醬)直接放鍋中小火加熱(不要加水喔). 2.加馬鈴薯

Re: [問題] 義大利麵醬

推噓0(0推 )留言0則，0人參與作者donia826 (donia)時間17年前 (2009/05/26 17:58)資訊

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也許有人會不贊同. 但依我的經驗. 白醬義大利麵. 你可以搞得很繁雜. 但其實. 只要牛奶跟蛤蠣湯塊. 也許可以加點白酒和香料甚至是一點鮮奶油(這可有可沒有). 重點不要加水!!!. 將麵(筆管麵才能吸收濃稠的湯汁)跟料煮到濃稠狀. 感覺醬汁附著在上面但又有點汁. 就是超讚的白醬義大利麵. 我男友吃

Re: [問題] 義大利麵醬

推噓0(0推 )留言2則，0人參與作者glwlomm (合氣小子)時間17年前 (2009/05/26 16:55)資訊

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我是覺得青醬最好做. 材料就只要準備九層塔跟橄欖油就行了. 買個兩大包的九層塔丟入果汁機. 再倒橄欖油下去 (不能加水哦). 倒的時候心裡會覺得毛毛的倒這麼多會不會太油?. 不過啊詹姆士說"請把橄欖油當果汁,那不是油!". 另外可以再加些鹽巴調味. 也可以放些生腰果下去一起打多點風味(隨意~~

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