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討論串[發問] 越南和印尼的口味..
共 6 篇文章
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我之前的室友會放以下幾種材料：. 牛肉/黃瓜/蝦/米線/生豆芽/九層塔/薄荷/莞荽/生韭菜...接近十種辛香料(我叫不出名字)香菜種類非常多，吃起來非常夠勁。. 另外魚露的話他們會準備一種醬汁來沾這種春捲：. 大蒜 一整顆（整粒 不是一瓣）. 紅辣椒 一隻. 砂糖 50g. 水 500cc. 魚露
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加不加煉乳其實跟加不加奶精一樣，識個人喜好而定，. 只是加煉乳的作法是越南當地最具特色的作法，因此介紹時總以這個為主，. 而不管有無煉乳也都有冷熱之分，所以一切飲者開心就好。. ca phe da 就是黑咖啡狀態. ca phe sua da 就是煉乳咖啡 有的店家會 翻譯成 咖啡牛奶. （但台灣也
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越南的話上篇已經有大大詳細解答. 印尼的話好像還沒有，所以說一下囉~. 印尼位處熱帶，天氣潮濕，飲食風格跟星馬泰一帶相類似，都走香辣重口味. 但印尼菜愛用椰子汁，味道偏甜，油炸食物也比較多，. 也多用熱帶植物或香料入菜，如亞參/荳蔻/亞答子/斑蘭. 說到點心小吃其實滿多，比較容易自製的食譜有找到幾個
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越南咖啡是用粉加上他們特殊煮的器具. 有點類似用滴的方式煮出來的(只看過 沒用過 對咖啡不熟). 我只知道咖啡液是一滴一滴滴出來的. 然後他們一般不會加煉乳. 是直接熱咖啡加近滿滿的冰塊杯裡面. 這樣就是越南咖啡了.... 如果要加煉乳的話 他們會加一罐叫老公公(?)煉乳. 包裝上面有畫一個類似福祿
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