Re: [發問] 越南和印尼的口味..

看板cookclub (烹飪DIY)作者faye01 (女神降世 10/29)時間16年前 (2010/08/22 03:27)推噓2(2推 0噓 2→)

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※ 引述《AA456 (賺到三根棉花棒~)》之銘言： : ※ [本文轉錄自 Bread 看板 #1CRz7EiJ ] : 作者: AA456 (賺到三根棉花棒~) 看板: Bread : 標題: [發問] 越南和印尼的口味.. : 時間: Sat Aug 21 21:16:57 2010 : 大家好~ : 請問越南和印尼這兩個國家各別受歡迎的點心..麵包..餅乾..冰淇淋..飲料..等, : 有哪些呢...? : 小妹想要做有特色的東西給家人吃吃點心, : 越南的話..只知道越南咖啡還不錯的樣子..咖啡加上濃濃的煉乳.. : 希望各位大大可以給點建議或是討論, : 感謝~~~ >///< 越南咖啡是用粉加上他們特殊煮的器具有點類似用滴的方式煮出來的(只看過沒用過對咖啡不熟) 我只知道咖啡液是一滴一滴滴出來的然後他們一般不會加煉乳是直接熱咖啡加近滿滿的冰塊杯裡面這樣就是越南咖啡了... 如果要加煉乳的話他們會加一罐叫老公公(?)煉乳包裝上面有畫一個類似福祿壽的老公公... 越南麵包的話是用類似法國麵包(外皮像法國麵包一樣硬但是內裡比較軟) 包的料依照各家略有不同大致上是:醋醃漬的紅白蘿蔔絲/豬肝醬/香菜/越南火腿(口感類似貢丸)/豬肉或雞肉/ 小黃瓜/魚露/辣椒也有看過人家加蛋絲等等基本上高興包甚麼鬼都可以醃漬蘿蔔絲/火腿/香菜是重點越南春捲:米紙沾水軟化包內餡內餡:熟的去殼蝦子/小黃瓜/香菜or薄荷/越南火腿/雞絲/川燙熟的米線(澱粉條) 全部加進去包起來就可以至於你想吃甚麼料加進去也沒問題只是主要都是加上述這些另外醬料比較特別除了魚露/檸檬汁/辣椒外還要加上花生一般花生是用壓碎的碎花生增加口感(花生粉亦可口感較差) 然後越南的涼拌菜版上有很多分享了不贅述至於湯麵的部分我只知道麵要用米線(澱粉條) 湯頭怎麼做我就不清楚了跟台灣的湯頭很不同目前想到這樣印尼比較沒研究只知道他們很愛吃沙嗲燒烤然後很貴-.- -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.105.25.139