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討論串[問題] 高麗菜絲先切再洗，還是先洗再切？
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#1
[問題] 高麗菜絲先切再洗，還是先洗再切？
推噓5(5推 0噓 9→)留言14則，0人參與, 最新作者chipher (紫星)時間12年前 (2012/10/29 23:00), 編輯資訊
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這問題好像很蠢，但卻困擾我很久了. 高麗菜絲到底應該先切再洗，還是先洗再切呢？. 先切再洗：比較好切，大小也比較均勻，但卻怕因此反而讓髒水流入切口. 先洗再切：切口少，清洗上會比較乾淨，但切的時候葉子散開很難切，大小也容易不均. 同樣的困惑也發生在包水餃用的高麗菜末上. 後來我是採用先洗再切的方式，
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#2
Re: [問題] 高麗菜絲先切再洗，還是先洗再切？
推噓6(6推 0噓 15→)留言21則，0人參與, 最新作者tonys1126 (幸福難不難)時間12年前 (2012/10/30 09:25), 編輯資訊
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我都是先切在洗. 切下來碎碎的沒錯 我會準備一個鍋子和篩網. 在鍋子內把菜浸泡洗過後倒在篩網上. 再倒入鍋子...這樣反覆個三次. 因為我覺得先洗再切的話 內層洗不太到. 因為之前有先洗再切 結果發現內層菜葉內有蟲= =". --. ╭ 哪裡～都那麼熟了～ ╮ 口桀口桀... ╭ 謝謝你們來參加我們
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#3
Re: [問題] 高麗菜絲先切再洗，還是先洗再切？
推噓5(5推 0噓 4→)留言9則，0人參與, 最新作者tekamolo (徵求暱稱)時間12年前 (2012/10/30 13:05), 編輯資訊
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我會先洗再切. 高麗菜這種球形的疏菜 我會先把最外面不吃的那片剝掉. 接著把需要的量 "一片片用剝的" 取下來 理論上切口應該只有葉片連接梗的地方. 但偶爾還是會剝壞 這就......(略過). 我覺得這樣不只是切口面積會比較小 重點是這樣相對完整的葉片比較好洗. 整片的葉子更易於清除附著在上頭的蛋
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#4
Re: [問題] 高麗菜絲先切再洗，還是先洗再切？
推噓1(1推 0噓 2→)留言3則，0人參與, 最新作者freeeyes (greenhouse)時間12年前 (2012/10/30 22:00), 編輯資訊
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我的作法通常是這樣，適用於炒高麗菜. 高麗菜買來，先把最外面一層沾著灰塵和農藥的菜葉剝掉. 然後切1/4下來，外層用水沖洗之後，就直接用撕的方式把菜葉撕成小片(約1/4掌心大). 如果你擔心有蟲，習慣先一片片洗過，那你就這樣洗，然後一樣用撕的. 就沒有不好切的問題囉!! 可以好幾片抓著一起撕，就不會
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