[問題] 高麗菜絲先切再洗,還是先洗再切?

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (紫星)時間12年前 (2012/10/29 23:00), 編輯推噓5(509)
留言14則, 12人參與, 最新討論串1/4 (看更多)
這問題好像很蠢,但卻困擾我很久了 高麗菜絲到底應該先切再洗,還是先洗再切呢? 先切再洗:比較好切,大小也比較均勻,但卻怕因此反而讓髒水流入切口 先洗再切:切口少,清洗上會比較乾淨,但切的時候葉子散開很難切,大小也容易不均 同樣的困惑也發生在包水餃用的高麗菜末上 後來我是採用先洗再切的方式,再丟到食物料理機內打碎 但高麗菜絲無法比照辦理,害我每次要煮高麗菜絲時都很苦惱 不知道大家是怎麼做的呢? -- -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.165.49.202

10/29 23:02, , 1F
洗好再切,才不會污染食材
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※ 編輯: chipher 來自: 118.165.49.202 (10/29 23:03)

10/29 23:16, , 2F
我也是先洗再切 葉子不會散掉阿@@"
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10/29 23:16, , 3F
我一次都用1/4或1/2 洗的時候底下粗梗留著
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10/29 23:17, , 4F
洗好後才把粗梗去掉開始切絲 這樣形狀還是會保持完整
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一定是洗好再切
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反過來做除了交叉汙染連食物風味都會跑掉
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先切再洗切出"蛋白質"怎辦 XD
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不用洗... 反正煮過都殺菌了....
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我以為洗菜是要洗去農藥而不是殺菌....@@
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10/30 11:44, , 10F
高麗菜就算有噴農藥也只有外面有藥啊..外面洗一洗就好了吧 XD
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外面有農藥 但最外層的早就被扒掉 自己買來也會在扒一層
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10/30 12:46, , 12F
先洗再切 除了農藥 還有小蟲啊 沒缺蛋白質的還是洗吧
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10/30 21:18, , 13F
先洗再撥,用撥的比較好吃.
10/30 21:18, 13F

10/30 21:27, , 14F
當然先洗再切阿......有泥或蟲什麼的沾到切口更難洗
10/30 21:27, 14F
文章代碼(AID): #1GZfe8vj (cookclub)
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