[新聞] 北縣驗速食業炸油 竟然驗出重金屬砷！
生活中心／綜合報導
台北縣政府法制局今(7)日邀集連鎖速食業者並且公布第二次油品與麵包的抽驗報告。其中，麥當勞與達美樂的炸油竟然驗出重金屬砷。台北縣府目前不排除進行開罰，不過業者則是當場出示其他檢驗報告來證明自己的清白，並且要求複驗。
出處: http://www.nownews.com/2009/07/07/91-2475084.htm
砷(Arsenic, As)
砷自古以來就常為人類所使用，例如砒霜即是經常使用的毒藥。砷也曾被用在於治療梅毒，當作農業殺蟲劑及除草劑。
砷可區分為有機砷及無機砷，其中以無機砷毒性強。另外有機砷及無機砷中又分別分為三價砷(As2O3)及五價砷(NaAsO3) ，在生物體內砷價數可互相轉變。台灣常見的砷中毒急性的砷中毒以較常見，另外中藥的雄黃也是含砷的，因此雄黃酒是不可多喝的。慢性砷中毒則以台南、嘉義沿海的烏腳病最為有名。最近在宜蘭頭城、五結地區發現地下井水含砷高，也有新的烏腳病患出現，值得所有喝地下水的人警惕。有人發現馬祖、香山地區沿海牡蠣含無機砷量過高，是否已經產生傷害, 也是值得注意的。
砷與汞類似，被吸收後容易跟硫化氫根(sulfhydryl)或雙硫根(disulfide)結合而影響細胞呼吸及酵素作用；甚至使染色體發生斷裂。因此砷也是一致癌物質，在烏腳病地區肺癌、肝癌、膀胱癌、皮膚癌的比率都較其他地區為高。砷其血中半衰期為10小時，主要排除器官為腎臟。砷可堆積在內臟中及骨頭、牙齒、頭髮中；因此很容易檢測。
急性砷中毒，以腹痛、血便、急性腎衰竭、神經病變為主。慢性砷中毒則會在肌肉無力痛、皮膚角質化、色素沈著及癌前期變化；水腫、肝腎傷害及週邊神經炎發生。另外電子業常用砷氣(arsine gas)，則有大蒜味，容易引起大量溶血，急性腎衰竭而死亡。
阿是怎麼會有砷
是有受到汙染嗎
這應該比用回鍋油嚴重太多了
砷很毒的哩
如果是事實
大家真的要停停吃m了
至於達美樂 如果只是pizza應該還好
可是不知道還有沒有其實非油炸類的有砷
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.62.20.1
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