[新聞] 三商巧福導入快速點餐

看板fastfood (速食)作者piglife (要一直這樣幸福........)時間16年前 (2009/12/24 15:31)推噓6(6推 0噓 5→)

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三商巧福導入快速點餐【經濟日報╱黃仁謙】 2009.12.24 03:22 am http://udn.com/NEWS/MEDIA/5326148-2246709.jpg

三商巧福導入全新點菜系統，帶動業績成長，縮短顧客等待供餐的時間。記者黃仁謙／攝影面對不景氣壓力，導入新科技已成為餐飲業者提高來客數和節省人力成本的新方法，三商巧福決定導入「快速點餐」系統。三商巧福全台155家店已有八家完成改裝，由於供餐流程加快，使得已完成改裝門市，10月和11月來客數成長8.25%，營業額也成長7.06%。三商巧福總經理袁世民介紹，這一套全新的點餐系統，客人可以先透過自動售票機選擇餐點，完成點餐後，可以拿到一個憑證，等找到座位後，再將憑證放在桌上，可以大幅節省排隊時間，同時也可以節省約一半供餐時間。三商巧福表示，利用這套系統點餐的客人，在完成點餐的同時，廚房工作人員就接到指令，等客人找到座位入座後，餐點也已完成並馬上送上。以送二個餐的流程為例，原本需80 秒的送餐過程縮減為35秒，加快了2.3倍的供餐時間。除此之外，在尖峰時間，既有的人力點餐檯不必再多派人力，只要一個人就足夠。每一家店的人力也從八人減為七人。【2009/12/24 經濟日報】 http://udn.com/NEWS/FINANCE/FIN9/5326148.shtml -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 123.205.228.29

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