Re: [問題] 請問Mos以前的服務到底是好到多好呢?
我從民國91年年初開始接觸摩斯漢堡
那時候分店數在50間以下
第一次吃到吉利熱狗堡的時候
水煮過後的熱狗
咬起來是如此的彈牙
搭配熱呼呼的醬料跟新鮮洋蔥
美味的感動我現在還記得
(當時有摩斯熱狗堡 吉利熱狗堡 辣味吉利熱狗堡 熱狗三兄弟XD)
93年暑假摩斯衝百店
當時展店相當快速
但施工品質相當不好
(現今多已經重新裝修過了)
人力也是相當吃緊
(吸收了不少其它企業的人)
教育訓練就相對不扎實
服務跟餐點品質也受到影響
我永遠記得店長教我
有客人單買一杯紅茶時
要幫他用紙巾包住杯身
讓客人手不會太冰
並幫客人插好吸管
在客人面前把吸管套取下
還有若是下雨時
看到客人淋了雨進來用餐
一定要馬上遞上擦手紙和溫水
讓客人在座位上稍做整理
在進行點餐
我相信現在還是有部分店會這麼做
現在摩斯漢堡已經不那麼注重點餐現做了
從現在MENU就能看出來
一些製作程序比較複雜
或味道很有層但點購率不高次的商品
都陸續消失在菜單上面
例如辣味雞堡 蔬菜濃湯 鮮蝦珍珠堡
取而代之的是
製作方便快速的商品
通常是油炸的半成品
或是曾經熱銷點購率極高的漢堡
例如南洋雞腿堡 連續幾年換另一個醬再一起推 紫蘇梅雞腿堡
但這也是必然的
因為數字會說話
大企業當然也是從銷售數字來擬訂方向
到了100年
店數突破200店
真的是什麼都要數字了
營業額決定一切
我想只要你在櫃檯考慮久一點
店員都會有點不耐煩
因為後面還有很多客人等著點餐結帳
且現在的工讀生年齡層也不同
行為想法也跟過去不一樣
貼心的服務可能會被認為不乾脆或麻煩
謝安真:回不去了
--
mos就是mountain˙ocean˙sun
不是snail!
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 116.240.225.52
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