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Re: [抱怨] 很無言的店員

看板fastfood (速食)作者 (DNT)時間14年前 (2012/07/01 00:33), 編輯推噓10(10推 0噓 24→)
留言34則, 13人參與, 最新討論串2/2 (看更多)
僅對原文"點膳部分"做說明 麥當勞的點餐系統雖然已經做過很多變化了 但還是很多地方可以更進步 大致上點膳員的順序如果是按照 主餐>>>副餐>>>飲料>>>內用/外帶>>>結帳 的順序 (sop上設定的程序) 的話 在點膳員角度來看的話會比較友善 (如果留下適當的間隔時間會更好) 很常發生的情形 就是消費者敘述的點餐方式太快(一連串講完) 或者 順序不一樣 跟點膳員就會造成一些混亂 在此絕對沒有要消費者配合順序的意思 只是說明這種情形造成混亂的機會會上升 如果遇到客人太多進單太多而滿單 甚至是新手上路而不是已經有邏輯訓練過的老鳥 或者更甚者特製點單的話 這種情形可能會更加嚴重 因此提供一些小撇步給消費者大家: 1.如果不趕時間的話 可以以下列方式與點膳員點膳 店:詢問主餐 消:主餐 店:詢問副餐or薯條是否加大 消:副餐 店:詢問飲料 消:飲料 店:詢問內用外帶 消:內用or外帶 進行結帳 有時候有些客人會劈哩啪啦很快速地講完一大串很多餐點 但如果點膳員不是這麼精明 他其實也不會記得清楚 還是會一樣一樣問你... 2.如果消費者已經進行到決定內用外帶步驟但未付款的狀態下進行點餐修改 點膳員的畫面必須從 內用外帶 回到上一頁 的點餐畫面 (就不會再出現內用外帶) 所以通常這種情形 記憶不好的點膳員 會再問一次消費者內用還是外帶 以進到結帳畫面 如果消費者修改多次 點膳員的記憶爛到不行 就會一直被問內用外帶orz 3.麥當勞點餐系統要求主餐 副餐 飲料 份數相同即可 因此更快速(對點膳員更體貼)的方式 就是一次點完主餐 一次點完副餐 一次點完飲料 因為點餐系統不會去限定哪一套餐要配甚麼副餐或飲料 所以只要主餐全部點完 知道有幾份主餐 再一起點飲料的杯數 一定可以大大降低點膳員與消費者之間的誤會 以上只是說明點餐系統流程 以供大家了解為何會有這種誤會產生 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.228.209.112
推
07/01 00:40, , 1F
這樣就友善多了，不過我常常遇到沒問薯條要不要加大的...
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07/01 00:41, , 2F
下次我會讓他一次一次問的 謝謝你
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但我不解的是 如果你發票打內用 就一定要內用嗎?
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07/01 00:44, , 4F
今天他只要補紙袋 說他記錯了客訴就不會發生
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按下內用外帶是設定讓廚房消掉點單 更改的話 再重新跳出
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我會生氣的點 是他在櫃檯和我爭我剛是說內用 意義在哪?
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那只是他單純記錯:P
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所以我說這篇只針對點膳方式做說明噢 可以降低誤會發生
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記錯我覺得人之常情 我可以體諒 但是有必要和我爭嗎?
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推
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我之前在M工作過常遇到內用外帶搞錯的 但是就趕快更換就好
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不懂那位服務員跟客人爭這個有什麼意義!!
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推
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推這篇~ 我也想過應該是這樣 但坦白講 在速食店打工的水
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準真的頗低的 連路邊攤阿桑得記憶力都不如
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推
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m大如何得知速食店工讀生水準都很低？這樣發言不太好吧
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推
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店員應該和顧客進進三問三答 "主餐?" "副餐?" "內用外帶?"
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推
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通常按內用外帶 可以計算出 這家店客人的偏好
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商圈不同 內用外帶的喜好就差很多 這是拿來計算的
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推
07/01 19:20, , 18F
某M打翻一堆人 你看過全台灣速食店的工讀生囉?
07/01 19:20, 18F
推
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路邊攤阿桑記憶力超強的，輸她們很正常啊
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07/02 00:34, , 20F
我十幾年前打工時 記憶力反應跟口條是我最自豪的一點
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常常客人一次點四~五個套餐還特製 落落長讓同事都傻眼
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但我會用速度更快的回話跟對方確認 當時有些愛整店員
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的客人聽我回話後 呆站在那五秒 同事說我講的像繞口令
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而且還不會出錯 當時電這些蓄意的客人的感覺真爽
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不過之後聽說SOP有修正過好幾次 不能再用繞口令方式了
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我覺得這樣對部分反應較慢的店員跟客人來說是好事
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但對個性急的人可能就比較無法接受這樣一問一答的流程
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路邊攤阿桑是因為這是他的主業 加上已經接觸幾十年了
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以前早班的一些媽媽 即使女兒上高中大學了 記憶力依然
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很好 那是因為他每天都在接觸這 變成一種習慣跟反應
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相比之下 才剛接觸的新人 啥都記得一清二楚不會出錯
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這種人的記憶力反而更令我佩服 不管是哪種行業都一樣
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推
07/02 09:52, , 33F
推這篇
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推
07/03 06:04, , 34F
丁丁好帥。
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