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Re: [討論] 終於了解為什麼肯德基出餐這麼慢了

看板fastfood (速食)作者 (偉大的咻啦啦砰)時間7年前 (2018/10/03 18:49), 7年前編輯推噓9(9推 0噓 16→)
留言25則, 9人參與, 7年前最新討論串3/3 (看更多)
來來來 講一下我們P區生態(不代表每間店都一樣 P區包含PA PP KO PA 要做漢堡 捲餅，目前有五種漢堡 兩種捲餅(這裡只算中晚餐)。還要負責把雞肉上到 檯面給櫃檯配餐。 PP 飲料 濃湯 玉米(有些店舀濃湯櫃檯負責，但煮湯還是後面在煮) KO 烤東西，蛋撻 烤雞 烤堡肉片 紙包雞 除了做東西給前面，我們還要備量 所以常常發生以下的狀況 1.有外送 自取 現場餐點要做 2.檯面雞肉沒了，要上雞肉給配餐人員 3.值班叫你烤蛋塔 烤雞 4.冰箱飲料不足，要煮飲料備量 一次要處理3.4件事情，但常常只有一人(可能我們人力少啦 呵呵)，然後如果又遇到新人 站P，準備爆炸 然後大多數後場服務員不會櫃檯(或是不熟練)，訓練員好像幾乎都會。不過我們通常優先 處理後面，畢竟後面要是斷量 給不出餐，櫃檯人手再多也沒用。 所以有時候就會出現出餐卡住的現象。 大概是這樣，想到再補充 回應 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.39.149.118 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/fastfood/M.1538563798.A.2B3.html
推
10/03 20:08, 7年前 , 1F
基本上沒有PP吧，大多都是飲料給烤區做
10/03 20:08, 1F
所以都統稱P 忙死我們QQ
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10/03 20:15, 7年前 , 2F
我只覺得肯的制服好醜
10/03 20:15, 2F
制服嘛～～我們也覺得很醜
推
10/03 20:40, 7年前 , 3F
大店才會分pp 不然都是一個p包全部
10/03 20:40, 3F
平日P真的都一日通包 很辛苦
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10/03 20:41, 7年前 , 4F
以前灰色制服更醜 現在好看多了
10/03 20:41, 4F
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10/03 20:41, 7年前 , 5F
訓練員也不一定會櫃檯 有可能是會K+P
10/03 20:41, 5F
我原本就是KP升上去的，不過我家跟去支援的都是三區通，所以我說幾乎啦 ※ 編輯: andy030409 (211.23.127.220), 10/03/2018 21:21:35
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10/04 07:49, 7年前 , 6F
我當初只站一天P 經理就叫我跑去站K了呢
10/04 07:49, 6F
推
10/04 11:20, 7年前 , 7F
推一個哈哈，真正出餐慢的原因是因為一個人做兩三個人的
10/04 11:20, 7F
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10/04 11:20, 7年前 , 8F
事，肯德基不像麥當勞這麼快速是因為我們的餐點製作真的
10/04 11:20, 8F
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10/04 11:20, 7年前 , 9F
很複雜
10/04 11:20, 9F
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10/04 12:32, 7年前 , 10F
樓上...餐點複雜跟人力不足哪個才是主因啊？
10/04 12:32, 10F
推
10/04 14:29, 7年前 , 11F
肯德基炸雞全都是現醃的 不像麥當勞
10/04 14:29, 11F
推
10/04 14:32, 7年前 , 12F
以前作過一段時間的KFC 平日班人少的話就是KPS三區
10/04 14:32, 12F
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10/04 14:32, 7年前 , 13F
各一個人 再加一名訓練員跟值班經理就這樣撐過去
10/04 14:32, 13F
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10/04 14:33, 7年前 , 14F
大概也是因為萬年老二名氣沒有麥那麼響亮 所以能招到
10/04 14:33, 14F
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10/04 14:34, 7年前 , 15F
的人手就沒那麼多吧 不像平日的麥可能還有個5位左右的
10/04 14:34, 15F
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10/04 14:34, 7年前 , 16F
內場員工可以互相支援出餐速度
10/04 14:34, 16F
推
10/04 14:56, 7年前 , 17F
餐點複雜跟人力不足應該各佔一半因素吧 各種優惠券會把
10/04 14:56, 17F
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10/04 14:56, 7年前 , 18F
櫃檯搞得很煩 如果客人都點菜單上的餐點真的可以很快 一
10/04 14:56, 18F
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10/04 14:56, 7年前 , 19F
個XL配完根本不用一分鐘
10/04 14:56, 19F
推
10/06 13:33, 7年前 , 20F
還要煮湯上米花炸薯條鏟薯炸雞塊QQ 我們設計關係炸區也
10/06 13:33, 20F
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10/06 13:33, 7年前 , 21F
是給p區QQ平日一個人真的不想上班QQ
10/06 13:33, 21F
推
10/06 17:59, 7年前 , 22F
肯爺爺唷，之前排隊點餐的都排到門口去了，經理也是在旁
10/06 17:59, 22F
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10/06 17:59, 7年前 , 23F
邊聊天，放實習生點餐，配餐的也只有一個，沒空教，經理
10/06 17:59, 23F
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10/06 17:59, 7年前 , 24F
自己也不會下來幫忙，大概就知道這間店沒救了...
10/06 17:59, 24F
推
10/06 19:25, 7年前 , 25F
櫃臺改兩台自動點餐機可能有幫助
10/06 19:25, 25F
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