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[問題] 肯麥摩斯的油有定期更換或定期檢測嗎

看板fastfood (速食)作者 (狹山樁江古田蓮荻生響)時間4年前 (2021/08/13 14:43), 4年前編輯推噓29(39推 10噓 70→)
留言119則, 60人參與, 4年前最新討論串1/2 (看更多)
我朋友認為市面上有賣炸物的店家之中 約有98%的店家不會定期更換炸東西的油 他不信任肯德基與麥當勞的炸物 (他表示:誰(指店家)會那麼慷慨大方不計成本的每次都換油啊) 可是他常買一般便當店或自助餐的炸雞腿 (尤其是我家附近、女員工會在門口抽菸的那間米宝) 當然他從不買鹽酥雞攤(包括豆乳雞攤)的東西 包括雞塊、炸豬排、薯條、白糖、白糖粿、薯餅、芋籤粿、天婦羅(包括蔬菜天婦羅)、 芋泥球、炸雞腿、炸蚵嗲、炸熱狗、炸魚排等炸物當然也從來不買 (他本來就完全不吃熱狗培根火腿這些東西(但會吃香腸)) 總之只要除了便當店的炸雞腿外，其他只要是用炸的東西就全都不信任 我個人是認為麥當勞都會檢測與更換油品啦 而肯德基與摩斯應該比麥當當差了一些 那實際上是如何呢? ※上文所稱的自助餐是指自己夾菜，夾菜後再依據夾的菜色與份量來算錢的店 -- 五▄∵:．* ＊ ﹡ ﹡* ﹡ ＊ ◥▼◤ ＊ 【● ﹡．∴▄▄ 等▄∵﹡◢ ◣ * ◢ ◣ ＊ ◢ ◣* ◢／﹌＼◣ * ◢ ‵ ◣ *∴▄▄ 分▄∵ /◢◢◣\ ╱ /◢◢」\ ╲ / / ◤◥ /◢◢◣\ ▼╱◤◢◣╲▼ ∴▄▄ の▄∵ ◤ ◥ ￣◥ ◤￣ ◤◤ ﹡◤ ◥ 【* *】 ∴▄▄ 花▄∵ ◥" ︸ "◤* 〣◥" ヘ "◤〣﹡◥" – "◤ ◥" ▼ "◤ 〝◥")～ "◤〞 ∴▄▄ 嫁▄∵. ◥▲▅▲ ﹡◥W/▼▼\W◤ ◥人●●人◤ ◥▲︰▲◤ *◥W▲▼▲W◤.:∴▄▄ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 219.70.53.14 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/fastfood/M.1628836982.A.EED.html
推
08/13 14:44, 4年前 , 1F
話說便當店的油才........
08/13 14:44, 1F
我了解 但他想吃什麼不想吃什麼管得著嗎 ※ 編輯: caryyrac (219.70.53.14 臺灣), 08/13/2021 14:49:40
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08/13 14:58, 4年前 , 2F
蠻多速食店面會貼出定期更換油+檢測品質的文件
08/13 14:58, 2F
我知道 ※ 編輯: caryyrac (219.70.53.14 臺灣), 08/13/2021 15:02:45
推
08/13 15:09, 4年前 , 3F
你朋友相信什麼跟這題沒關係...有換他也不會相信。
08/13 15:09, 3F
推
08/13 15:11, 4年前 , 4F
麥當勞最自豪就是丟東西了，醬包掉地上直接進垃圾桶，杯
08/13 15:11, 4F
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08/13 15:11, 4年前 , 5F
子掉地上直接進垃圾桶，食物時間到沒賣出去丟了（以前有
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08/13 15:11, 4年前 , 6F
開放參觀薯條時間到直接丟了）油這樣東西你覺得麥當勞會
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08/13 15:11, 4年前 , 7F
去省嗎？
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推
08/13 15:18, 4年前 , 8F
炸出來東西越黑表示油越少換，這連你加啥添加劑還原都沒
08/13 15:18, 8F
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08/13 15:18, 4年前 , 9F
用，眼睛就看得出來，有時候我去炸物店點薯條主要是要看
08/13 15:18, 9F
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08/13 15:18, 4年前 , 10F
炸出來顏色就知道有沒有換油了
08/13 15:18, 10F
推
08/13 15:35, 4年前 , 11F
以前在速食店打工經驗，每天一定會濾油(把碎渣濾掉)，
08/13 15:35, 11F
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08/13 15:35, 4年前 , 12F
定期換油，頻率由管理組決定，店裡有測油的機器，超標
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08/13 15:35, 4年前 , 13F
就是換。然後他們有說過，店內成本最高的東西是油塊
08/13 15:35, 13F
推
08/13 15:39, 4年前 , 14F
反正炸物基本上，速食店是比較好的啦…SOP有差，便當店
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08/13 15:39, 4年前 , 15F
怎能可能比速食店乾淨
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08/13 15:41, 4年前 , 16F
事在人為
08/13 15:41, 16F
推
08/13 15:50, 4年前 , 17F
肯德基每天濾三次油 有測油質儀器 總極性物質（我忘記是
08/13 15:50, 17F
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08/13 15:50, 4年前 , 18F
不是這個名詞了 反正是類似的）21以上換油 法規規定是25
08/13 15:50, 18F
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08/13 15:50, 4年前 , 19F
08/13 15:50, 19F
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08/13 15:52, 4年前 , 20F
每天早上都會測油 若早上測超過18中午過後會再測一次 換
08/13 15:52, 20F
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08/13 15:52, 4年前 , 21F
油這塊肯德基應該是算可以信任的
08/13 15:52, 21F
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08/13 15:55, 4年前 , 22F
國內平價餐飲 麥當勞已經是最注重油質狀況的
08/13 15:55, 22F
推
08/13 15:59, 4年前 , 23F
想知道有沒有換油檢測，可以下午兩三點、八九點去觀察
08/13 15:59, 23F
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08/13 16:00, 4年前 , 24F
做11年一直都如此，衛生問題他自己做的買的還更不乾淨
08/13 16:00, 24F
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08/13 16:02, 4年前 , 25F
也不用管他要吃不吃的 XD 真的是亂扣帽子，便當店有衛生
08/13 16:02, 25F
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08/13 16:02, 4年前 , 26F
局人員來稽查嗎，愛吃不吃 XD
08/13 16:02, 26F
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08/13 16:06, 4年前 , 27F
我拿到好多次蘋果派放過期的，跟備餐人員講這過期了他還
08/13 16:06, 27F
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08/13 16:06, 4年前 , 28F
聽不懂，好像不知道蘋果派有期限
08/13 16:06, 28F
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08/13 16:20, 4年前 , 29F
講了教了有時候也沒用 XD 新人櫃台會先學薯條、給餐
08/13 16:20, 29F
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08/13 16:21, 4年前 , 30F
所以就...，直接跟條紋的反應比較好，新人真的越來越差了
08/13 16:21, 30F
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08/13 16:22, 4年前 , 31F
遇過一個做快半年才終於把三個站(櫃台)做得像正常，好難
08/13 16:22, 31F
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08/13 16:28, 4年前 , 32F
薯條時間到直接丟是指放炸好擱太久然後丟掉嗎？我知道有店很
08/13 16:28, 32F
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08/13 16:28, 4年前 , 33F
愛一次鏟好二十幾包在薯台上擱著，十幾分鐘後還沒消化完照
08/13 16:28, 33F
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08/13 16:28, 4年前 , 34F
樣出餐，內用就已經全是濕軟了，體積剩一半
08/13 16:28, 34F
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08/13 17:30, 4年前 , 35F
10年前麥當勞和一堆速食店才被抓到食用油酸價超標，
08/13 17:30, 35F
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08/13 17:30, 4年前 , 36F
從此速食店換油都很勤
08/13 17:30, 36F
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08/13 17:32, 4年前 , 37F
當時麥當勞聲譽爛的跟什麼一樣你覺得現在麥當勞還敢
08/13 17:32, 37F
還有 42 則推文
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08/14 10:12, 4年前 , 80F
速食店換其實還算符合經濟效益啦 他們油都炸整天的 很快
08/14 10:12, 80F
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08/14 10:12, 4年前 , 81F
就不行了
08/14 10:12, 81F
推
08/14 10:44, 4年前 , 82F
這種有規模的通常是不會亂搞 這種
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08/14 10:44, 4年前 , 83F
比攤販值得信任
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08/14 10:46, 4年前 , 84F
麥當勞長期美商管控 那套sop 根本很好了
08/14 10:46, 84F
推
08/14 11:19, 4年前 , 85F
mos可以回答一下kfc有定期更換嗎(?)
08/14 11:19, 85F
推
08/14 13:18, 4年前 , 86F
在麥當勞打工過：會換。至於食物丟的勤不勤就看品管了
08/14 13:18, 86F
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08/14 13:49, 4年前 , 87F
這種已經有定見的 就算有證據也還會說是騙人的 像是
08/14 13:49, 87F
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08/14 13:49, 4年前 , 88F
會傳群組消息的那種人 就遠離他吧～ XD
08/14 13:49, 88F
推
08/14 15:04, 4年前 , 89F
等他知道真相 大概餓死
08/14 15:04, 89F
推
08/14 15:08, 4年前 , 90F
麥每天測油至少2、3次
08/14 15:08, 90F
噓
08/14 15:19, 4年前 , 91F
這種文就是欠噓 麥的油算很常換了 比起路邊攤
08/14 15:19, 91F
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08/14 15:20, 4年前 , 92F
竟然選擇相信便當店的炸雞腿 笑死 反串?
08/14 15:20, 92F
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08/14 15:46, 4年前 , 93F
看炸的顏色就知道有沒有換油了，薯條最明顯
08/14 15:46, 93F
推
08/14 18:05, 4年前 , 94F
笑死了 便當店的炸雞腿油耗味超重 這種才是沒換油的
08/14 18:05, 94F
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08/14 18:06, 4年前 , 95F
之前油品出包的那一陣子有啦 後面 呵呵
08/14 18:06, 95F
推
08/14 18:40, 4年前 , 96F
肯麥的炸物都會怕那只能自己炸了
08/14 18:40, 96F
推
08/14 20:50, 4年前 , 97F
麥當勞的油都擔心 那其他地方也不用吃了
08/14 20:50, 97F
推
08/14 22:08, 4年前 , 98F
那種有定見的陰謀論者你怎麼講都是不會信的 連這種萬年老梗
08/14 22:08, 98F
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08/14 22:08, 4年前 , 99F
都在信 大概他也相信速食店炸雞都有打生長激素吧
08/14 22:08, 99F
推
08/14 22:59, 4年前 , 100F
顏色一定有差
08/14 22:59, 100F
推
08/15 01:38, 4年前 , 101F
跟油品出包根本沒關係，換油本來就是既定程序
08/15 01:38, 101F
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08/15 01:42, 4年前 , 102F
後面怎樣？話講不要只講一半啊！
08/15 01:42, 102F
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08/15 01:44, 4年前 , 103F
便當店.路邊鹹酥雞這種換不換就是看老闆良心 連鎖的你沒
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08/15 01:44, 4年前 , 104F
換可能先被自己公司品保釘死
08/15 01:44, 104F
推
08/15 08:47, 4年前 , 105F
便當店才是最可怕的，很多連菜都不洗
08/15 08:47, 105F
推
08/15 10:37, 4年前 , 106F
早餐店的小炸鍋一個禮拜換一次的大概不少……
08/15 10:37, 106F
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08/15 12:40, 4年前 , 107F
你朋友吃什麼關你什麼事？還是你就是你朋友？
08/15 12:40, 107F
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08/15 15:17, 4年前 , 108F
你朋友剛好反著做 麥是用儀器測油 自助餐反而最不能相信
08/15 15:17, 108F
噓
08/15 16:02, 4年前 , 109F
通常這種朋友云云的都是假托 實際上就是自己在問
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08/15 18:22, 4年前 , 110F
他愛吃就讓他吃
08/15 18:22, 110F
噓
08/15 20:04, 4年前 , 111F
摩有每天換，至少我打工的時候是這樣......你這篇文的臆測
08/15 20:04, 111F
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08/15 20:04, 4年前 , 112F
方式就跟覺得超商茶葉蛋沒有洗一樣的好笑
08/15 20:04, 112F
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08/15 21:16, 4年前 , 113F
你真的有在摩斯打工嗎？天天濾油還是天天換油？
08/15 21:16, 113F
推
08/15 22:39, 4年前 , 114F
連鎖固定都有寫換油時間阿 你可以去抽查看看
08/15 22:39, 114F
推
08/16 07:58, 4年前 , 115F
摩斯摳門的要死不可能每天換，頂多就濾油而已吧
08/16 07:58, 115F
推
08/16 11:33, 4年前 , 116F
以前在路邊攤打工的時候是每天換 但只換一半 全換的話
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08/16 11:33, 4年前 , 117F
炸出來不香
08/16 11:33, 117F
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08/17 00:50, 4年前 , 118F
麥換得很勤吧 以前打工幾年下午專門在換這個
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08/17 00:50, 4年前 , 119F
基本上下午 晚上都會換一次超標的
08/17 00:50, 119F
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