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Re: [問題] 請問麥當勞的漢堡肉餅?

看板fastfood (速食)作者 (擁抱如冰)時間4年前 (2021/08/26 15:06), 編輯推噓8(8推 0噓 7→)
留言15則, 10人參與, 4年前最新討論串2/2 (看更多)
其實不只牛肉，雞塊、魚排、雞腿排之類的只要不是全熟到店的 每天第一批至少都要先量肉的體溫 （體溫超過37.5度的就不能進來…並不是XDDD） 總之就是確定有依照SOP的情況下，品質跟安全才能符合啦 現在跟之前的差別是量溫度後的管理方式啦 以前是管理組會拿溫度計量， 量完之後手寫在食安本上（本子裡要記的東西超多…） 現在這個溫度計可以連線網路，量完後會自動上傳雲端 在麥當勞工作時間不算短，真心覺得大品牌食安完全不敢亂來 至少在溫度的管理上，我也是到這邊才知道，原來可以這麼龜毛 其他家同業者怎麼做，我就不清楚了～～ ※ 引述《wouyei (復原)》之銘言： : 就是我今天亂逛美食youtuber頻道時, : 看到介紹麥當勞煎肉餅的這部分有點好奇, : 由於影片之中只是簡短帶過,沒有詳述得很清楚, : https://i.imgur.com/T9EBvvs.jpg
: 小時候常看早餐店煎漢堡肉,(長大才知道有的早餐店漢堡肉不含肉) : 所以看煎肉不稀奇,看到肉要量溫度我還挺好奇 XD : 麥當勞爐子有溫控?煎出來的肉餅得用棒棒去量體溫, : 那個肉餅是只要戳一下正面還是上下左右都測量呢? : 該不會每片煎好的牛肉都要求這樣量溫度?(這樣會影響出餐速度吧) : 還是我太大驚小怪,其實每家速食店都這樣搞?也太耗工了, : 有曾經在速食店打工的板友可以解答我的疑惑嗎? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.10.94.249 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/fastfood/M.1629961615.A.89D.html
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08/26 15:21, 4年前 , 1F
在台灣還滿多大品牌亂搞的
08/26 15:21, 1F
推
08/26 16:36, 4年前 , 2F
如果麥當勞能出包的話台灣真的沒有可以信任的食品了
08/26 16:36, 2F
推
08/26 17:04, 4年前 , 3F
麥當勞的SOP真的很扯
08/26 17:04, 3F
推
08/26 18:11, 4年前 , 4F
要量溫度真的重要 之前某賣場的雞腿堡都還吃到沒熟透的貼文
08/26 18:11, 4F
推
08/26 22:26, 4年前 , 5F
日本麥當勞就出包過
08/26 22:26, 5F
推
08/26 22:35, 4年前 , 6F
推長知識了！
08/26 22:35, 6F
推
08/26 23:50, 4年前 , 7F
SOP也不是每家店每個時段都遵守阿，產品還是要出問題
08/26 23:50, 7F
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08/26 23:50, 4年前 , 8F
的時候
08/26 23:50, 8F
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08/26 23:52, 4年前 , 9F
08/26 23:52, 9F
推
08/27 00:04, 4年前 , 10F
推三樓…其他速食業者還是要跟麥當當看齊啊
08/27 00:04, 10F
推
08/27 00:07, 4年前 , 11F
我在學校咖啡簡餐廳吃過冰的番茄燉牛肉
08/27 00:07, 11F
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08/27 00:07, 4年前 , 12F
肉有熟 應該是本來是溫的 但是番茄是冰的....
08/27 00:07, 12F
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08/27 00:07, 4年前 , 13F
於是吃起來肉是冰冰的
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08/27 00:14, 4年前 , 14F
簡餐店不都微波料理
08/27 00:14, 14F
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08/27 01:24, 4年前 , 15F
古早都市傳說不是有別家炸雞吃到油炸主廚的
08/27 01:24, 15F
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