Re: [發問] 如何延遲香蕉熟成
※ 引述《echo4356 (胖姊姊)》之銘言：
: ※ 引述《raybaby01 (raybaby)》之銘言：
: : 我也想問一下...
: : 如何延緩木瓜熟成?
: : 或者應該說延緩木瓜表皮長黴菌?
: : 因為我買木瓜時都會請老闆幫我挑可以放一至二天的木瓜
: : 可是放一天後熟度是OK了, 可是表面卻會有小圓形的濕濕的好像長黴菌的東西
: : (不像一顆顆的糖粒喔)
: : 讓我覺得這樣的木瓜吃下去會不會怎麼樣阿?
: : 還有香蕉熟了後, 裡面的心(最中間的部分)要是變黑了
: : 這樣還可以吃嗎??
: 恩～延緩水果熟成的秘訣在於溫度和濕度
: 就像進口水果一定都是低溫運送
: 有些水果是必須避免碰撞的
: 我想木瓜表皮黑黑的那應該不是黴菌
: 應該是水果攤老闆或是批發商在擺放水果不小心的碰傷
: 有的時候水果新鮮，他不會顯現出來
: 但是等他要成熟或是過一段時間那些碰傷就會黑黑的
: 像蘋果也是這樣
: 如果蘋果掉到地板，有的時候外表看不出來
: 等過一段時間就從碰撞的地方開始爛掉
: 所以把那個部分切掉，其他部分還是可以吃
: 香蕉剝皮放在保鮮盒冰到冰箱還可以檔幾天
: 但是木瓜不太可能剝皮，所以放在陰涼的地方就好
: 畢竟熱帶水果很怕冷
: 另外香蕉變黑還是不要吃～～
: 以上是本人的淺見
: 我建議水果還是趁新鮮的時候趕快吃掉
通常香蕉買回來一串都有梗..
只要把上面挭切除...
這樣香蕉就保存的時間就可以比較久囉..
因為香蕉的梗裡含有催化香蕉成熟的成份..
所以把梗切除了,香蕉熟成就沒那麼快
還有別把香蕉放置冰箱，因為香蕉保存的溫度在11-19度
所以更容易使香蕉發黑、變爛...等..
香蕉如果變黑了也沒關係，可以用炸的將它做成乾燥食品。
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