Re: [發問] 葡萄落果

看板fruits (水果)作者 (夷醯唎)時間11年前 (2014/11/12 22:50), 編輯推噓2(206)
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※ 引述《win0224 (Lin)》之銘言: : 想請問各位有栽種葡萄的前輩, : 或者有賣葡萄的鄉民, : 當我們買家收到葡萄時, : 如果葡萄有落果是什麼原因? : 我知道在搬運或者運輸過程難免會落果, : 再來就是有葡萄上有果粉是比較新鮮嗎?還是? : 如果知道的補充說明也可以,謝謝 果粉會均勻分佈在葡萄果皮上,代表品質是好的 果粉是保護果實的碳水化合物,而果皮有花青素抗氧化強,是極佳的保健水果。 至於買到落果的葡萄 猜想原因有以下 1.運輸是採常溫,非冷藏 當採常溫運輸時,果柄容易因運送過程,悶熱乾燥,當果柄乾時,葡萄就落果   會乾的原因,主因當葡萄剪下來時,成串的葡萄仍然會找水   而果柄自然是吸收的來源,所以葡萄最好冷藏運送 2.貨運公司的選擇 每家貨運對客人的產品,用心度不一樣,對待商品的訶護自然就不一樣   因此就算冷藏寄送,不夠細心,葡萄也容易落果 3.葡萄串可能原本就不夠力背太多葡萄。因此自然啟動保護機制,落果 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.205.158.30 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/fruits/M.1415803826.A.2F9.html

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果粉是表皮蠟質的結晶,很容易被摸掉,
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用途應該是可以排水,讓水不會吸附在表皮上
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對外觀的品質有很大的影響,可是食用上沒差
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不見的原因還有高溫,蠟融化了結晶也沒了
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常溫開放運送會有溫度高濕度低的狀況
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所以蒸散與呼吸作用速率要比冷藏高
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我是認為高溫下細胞壁分解的應該比較快
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所以果刷就很容易跟果肉分離
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