素食的區隔
目前茹素的方式有全素、奶素、蛋素、五葷素、果素、魚素、半素、生機素食、方便素。
全素即是不吃一切動物性食物，只以蔬果、五穀及豆類，但是不吃蔥、蒜、洋蔥等強烈揮發性刺激成分的食品。
奶素即是吃全素，但有食用乳品即奶製品。
蛋素即是吃全素，並吃蛋及蛋類製品。
五葷素即是吃全植物性的食物，蛋包括全素者不食用的五葷，如蔥、蒜、韭、洋蔥等都不挑除。
果素即是以水果為主食，但因為很難攝取到充分的營養成分，所以不鼓勵。
魚素即是除吃植物性食物外，還吃魚類。
半素即是除紅肉外，其餘不拘。
生機素食即是只生食新鮮，無污染的蔬果，但為適合國人的飲食習慣，也加入燉、煮、蒸、燙等較健康的烹煮方式。
方便素即是吃肉邊菜，不吃大塊肉，或在固定日子吃素，這也是時下上班族群的茹素型態。
健康素即是吃全植物性的植物，並寒五葷及乃蛋，即不吃肉類。
這是目前流行趨勢，若非宗教信仰限制，一般醫師學者叫鼓勵這種茹素方式，
因為這種方式有助於預防文明病與慢性病的預防。
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