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作者: max1007 () 看板: midwaywisdom
標題: [新聞]四大門派》健康素.奶蛋素.奶素.純素食
時間: Sun Apr 17 15:50:03 2005
http://udn.com/NEWS/FASHION/X1/2622595.shtml
今日顧問：全省素食之家協理徐愛華
▲健康素 嚴格度：★
以健康為前提所吃的素食的人，有鑑於牲畜類產品的病變多、烹調方式對人體構成負擔，
開始轉向挑選低卡、低油脂，改吃蔬菜、瓜果、五穀雜糧、山藥、紫米等養生食材，近年
來素食餐廳的業績每年都有兩、三成的成長，其中以吃「健康素」的人口增加速度最快。
▲奶蛋素 嚴格度：★★
除了蔬菜、瓜果及五穀外，還包括牛奶、起司和蛋，通常道教人士多吃奶蛋素。
▲奶素食 嚴格度：★★★
除了定義的素食外，還可吃奶製品，但不能吃蛋。
▲純素食 嚴格度：★★★★
吃全素通常以佛教徒為多，連奶、蛋類都不能碰。不過，也有專家指出，現在不小心吃到
葷食的機率越來越大，農民為了讓蔬菜長得又快又大又漂亮，也會添加魚骨粉之類的肥料
，為了吃青菜反而讓魚兒喪命，聽起頗有「不殺伯仁，伯仁卻因我而死」的悲情，不過人
為因素實在很難控制，與其顧慮這些，還不如積極地抱持對生命尊重愛惜的態度，更加實
際。
▲Q&A素食冷知識
Q:猜猜以下這些食物，哪些不是素的呢？
辣椒、榴槤、大蒜、蔥、洋蔥、韭菜、咖啡
A：大蒜、蔥、洋蔥、韭菜。這些不是都是蔬菜嗎？為什麼不是素的？其實與宗教思想有
關，因為吃下這些食物之後，嘴巴裡就會有強烈的氣味，吃完飯去念經，讓佛祖聞到這
種味道好像有點不禮貌，所以這些是素食者不能吃的。
Q.猜猜這些齋製品，是什麼變的呢？（每家的原料不全相同）
1.素雞：黃豆
2.素花枝卷：蒟蒻
3.素烏魚子：鹹鴨蛋
4.素豬肉：猴頭菇
5.素獅子頭：豆腐、香菇
6.素魚：豆包
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凡事往好處想的人，快樂滿懷：因為好心自然想好事。
凡事往壞處想的人，痛苦不堪：因為壞心自然想壞事。
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