[新聞]好菜好菜 素腸素胃超快樂
※ [本文轉錄自 midwaywisdom 看板]
作者: max1007 () 看板: midwaywisdom
標題: [新聞]好菜好菜 素腸素胃超快樂
時間: Sun Apr 17 15:58:46 2005
http://udn.com/NEWS/FASHION/X1/2622466.shtml
【記者／李若松、陳靜宜、葉素吟】
吃素，蔬果是首選；而當令蔬果，肯定首選中的精英。吃素同胞要好好享用；不吃素的同
胞，也要給味蕾素素看！除了蔬果素，素食同胞不到素食店，能怎麼素？殺進賣場一探究
竟！
▲賣場推薦：當令素 瓜類筍類最in
1.瓜類好：今年雨水充足，加上陽光日照足，瓜類出類拔萃，其中又以胡瓜、絲瓜最肥美
，又直又長又脆的小黃瓜也是上品，親朋好友如冬瓜、苦瓜、蒲瓜等，也長得
健壯。此刻都是賣場便宜好貨。
2.根莖類好：不怕充足雨水的芋頭、馬鈴薯、白蘿蔔、迷你紅蘿蔔，最近也都長得漂亮、
討喜。
3.筍類好：不同季節有不同的筍，當令的好筍是蘆筍、茭白筍、竹筍。
4.冷凍蔬菜好：進口冷凍蔬菜，除了三色豆、青豆仁，還有冷凍花椰菜、豌豆條、四季豆
等選擇，品管也好，同一包裡的蔬菜，高矮胖瘦也都差不多。
4.水果有點少：往年4月進入芒果、小玉西瓜旺季，今年3月還是冷，當季水果產期延後。
目前便宜又好的是紅、綠葡萄及香蕉，至於榴槤產期極短，愛吃的要把握
機會。
▲專家推薦：均衡素 通吃各種營養
今日顧問／《素食健康補》作者陳富春
1.挑選蔬菜煮高湯：玉米心或高麗菜心，這些不拿來烹調的部位，洗淨後熬的湯，不僅清
甜，營養素都會溶入湯裡，不怕攝取不均衡。
2.挑選種子類涼拌：多利用如黑芝麻、葵花子、核桃類，做成涼拌沙拉，芝麻的亞麻油酸
，以及葵花子豐富的維生素Ｅ，都可補充身體所需養分。
3.以中藥補充鐵質：一般肉類或豬肝內含有鐵質，素食者如果要補充鐵質，可以多吃海藻
、海苔，或者是當歸、四物湯，補血效果佳。
4.適量曬太陽：適量曬太陽可補充維生素Ｄ，中午可不能曬，但香菇就沒問題，曬了太陽
的香菇乾可轉換成維生素D，間接讓身體吸收。
5.五榖飯加豆類：催芽過的豆類（各種豆類均可），把豆子泡在水中一天，每４小時換水
一次，瀝乾後蓋上濕布，每隔２到３小時噴水保持濕度，冒芽後的豆子
再用來煮飯，豆子富含胺基酸，發芽過更含抗氧化酵素，不過最重要的
，素食者要均衡攝取不同顏色的蔬菜，才能保持健康。
▲愛素族推薦：新秀素 換換口味吧
1.蒟蒻好：低熱量，切絲、切塊，炒、煮、涼拌，都好。
2.牛蒡好：多種營養，小名「疼老婆菜」的牛蒡，其實老婆吃也好，炒、炸都好。
3.山藥好：高纖當然好。
4.番茄好：含茄紅素，能抗氧化，單吃好，入菜提味，也不得了的好。
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凡事往好處想的人，快樂滿懷：因為好心自然想好事。
凡事往壞處想的人，痛苦不堪：因為壞心自然想壞事。
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※ 編輯: max1007 來自: 61.230.220.245 (04/17 15:59)
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