[情報] 素食危機？
根據德國一項研究指出，素食不僅可以降低死亡率，對於心血管疾病也可以有效預防.
但是素食雖然健康，如果烹調或選擇素材不當，同樣也會對人體有害．
剛剛出爐的香草烤蕃茄 ，強調以烘烤方式降低油量，還有蔬菜什錦湯，少了肉食，減少
引發心血管疾病的飽和脂肪酸，這些雖然都是標榜健康的素食餐.但是您知道嗎？如果
烹調過程不當，它們也可能含有致命危機.專家建議，食材建議很重要.例如，以竹鹽礦鹽
等代替一般食用鹽，減少代糖攝取，改用冰糖或是粗黑糖，還有花生油對心血管有害，
應該選擇亞麻子油或是橄欖油，而素食最常吃的蔬菜，農藥是洗不掉的，最好直接把
最外層摘除.如果擔心吃素體力不夠，烹調過程，可以加入堅果.減少用油量.總之，
掌握少油低鹽的飲食新觀念，素食也可以讓您健康又美麗.
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