關於棕櫚油~
看板love-vegetal (素食/蔬食)作者cocoasheep (在你心中的小羊...)時間20年前 (2005/05/14 19:49)推噓1(1推 0噓 0→)留言1則, 1人參與討論串1/1
※ 引述《momodog24 (會贏的 會的)》之銘言：
: 請問一下
: 棕櫚油就是棕梠油嗎??
: 如果是的話
: 棕櫚油是食用油阿??
: 為什麼不能吃呢???
: http://www.healthhouse.com.tw/info/youconcern/oil.htm
: 裡面提到
: 棕櫚油是在食品加工上最常使用的油類。
: 它高含量的飽和脂肪酸﹐仍然會刺激膽固醇的上昇﹐
: 而它的優點﹐和豬油等動物油一樣﹐適合高溫烹調。
: 只是比較不健康
: 但還是可以食用的食用油阿????
: 還是我誤會了???
棕櫚油不但是食用油~還是天然的防腐劑~
一般泡麵的麵體強調不加防腐劑~
都是利用棕櫚油油炸的~ 油炸過的麵體可以存放很久~
聞起來又很香~
但是它的缺點在於飽和脂肪酸.以及它的棕櫚酸在消化過程發生的"皂化反應"~
之前新聞曾報導棕櫚油會影響鈣質吸收.骨骼發展..
甚至影響小baby智力發展~
許多含棕櫚油的嬰兒奶粉都回收下架~
現在很多奶粉廣告也打著"不含棕櫚油"的標語~
雖然也有學者對此觀點持反對態度~
但是它的確是較不健康的油~
如果能選擇自己開伙~ 葵花油.橄欖油或是蔬菜油都會比棕櫚油來得好多了!
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推
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