Re: [閒聊] 辣炒年糕
以下 來寫 我在韓國 學到的辣炒年糕 一個韓國阿姨教的
跟以上的不同 就是 要告訴你 有泡麵也可以加喔
材料：不可缺少的辣醬、糖、韓式年糕、素甜不辣（或蒟蒻）
、大白菜、泡麵（或五木拉麵）
（以上兩種在韓國真的是要吃飽用的...如果吃點心就沒有）
煮法：水依人數加（建議 就像煮湯麵的水量 再少一些）
水滾後 加入 辣醬 糖（越辣的就要加越多糖來綜合口感）
味道試了ok後 加入大白菜熬煮
煮到滾 放年糕 可久煮的材料（要記得攪拌）（翻一下鍋底避免黏鍋）
想要趕快煮到濃稠嗎 那加入 泡麵 或拉麵 就可啦
麵熟 醬汁也收乾了
韓國菜 尤其辣味的菜很少放鹽或醬油 因為他們會覺得死鹹 畢竟辣醬就有調味
但是 到台灣 習慣口味不同 大家可以自行調整 自己覺得好吃最重要
怕辣的 就多加點 大白菜 因為菜本身有甜味 可以中和辣
泡麵或拉麵沾上 稠稠的醬汁真的超好吃
但是因為年糕也會很有飽足感 所以 千萬要注意份量
如果不加泡麵拉麵 等 那麼 水量 最好少一些
否則 煮到收乾 可能 年糕都爛掉了
另外 寧波年糕 有兩種形狀 要圓柱型的較不易爛
切片的 一下子就熟了 Q度也有差
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