[食譜]炸漫餘捲

看板love-vegetal (素食/蔬食)作者ynnus1227 (週年慶耶!)時間19年前 (2007/01/29 23:57)推噓3(3推 0噓 0→)

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圖文並茂版 http://www.wretch.cc/blog/jinqyi&article_id=8190684 冰箱冷凍室裡有一份過期幾日的蛋餅皮，丟掉可惜，其實放在冷凍室沒發霉前都還可以吃嘗試做了炸漫餘捲材料春捲皮或蛋餅皮　６張　　　　；　　海苔皮　　　６張素火腿　　　　　３片切絲　；　金針菇　　　　真空包１包紅蘿蔔半條切絲；　　豆皮　　　　４塊切絲　　　　　小黃瓜 1條切段；　　杏鮑菇　　　一朵切段　調味料：鹽巴２茶匙　　　；　烏醋　少許糖少許　　　　；　香油少許醬油少許　　　　；　胡椒粉１茶匙五香粉１茶匙　　　；　香椿醬少許步驟１．各類材料洗淨備妥，小黃瓜切段後以鹽巴醃漬，鹽巴約３／４茶匙(喜愛重　　　　　　味者，可自行斟酌加糖) ；杏鮑菇泡鹽水可免氧化，保持鮮度。２．將已切絲的素火腿，金針姑，紅蘿蔔，豆皮置於鍋中，調味料如：鹽巴，烏　　　　　　醋，香油，糖，胡椒粉，五香粉，香椿醬，醬油放入後攪拌均勻，我的口味　　　　　較清淡，喜愛吃重口味者可自行斟酌。３．蛋餅皮(春捲皮亦可)對切成半月形，海苔皮亦對切成長形。　　海苔皮貼在蛋餅皮上，調拌後的食材放海苔上，醃漬後的小黃瓜跟杏鮑菇此時加入，　　以春捲方式捲起，避免蛋餅皮在油炸過程中散開，可利用竹籤斜插固定　　若使用春捲皮，則利用麵粉糊沾粘糊口即可。４．下油鍋炸，火切忌過大以及油溫過高，成品易焦黑，至呈現焦黃色即起鍋，　　　　　　　炸漫餘捲斜對切，閃亮亮端上桌。初次貢獻食譜,希望大家有機會嘗試,我的圖拍的不是很好請見諒~ -- -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.165.186.79 ※ 編輯: ynnus1227 來自: 218.165.186.79 (01/30 00:05)