[攻略] 要去吃蓮香齋前建議觀看

看板love-vegetal (素食/蔬食)作者cycu0315 (亦可)時間19年前 (2007/02/26 10:57)推噓9(9推 0噓 2→)

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※ [本文轉錄自 Food 看板] 作者: cycu0315 (亦可) 看板: Food 標題: [攻略] 要去吃蓮香齋前建議觀看時間: Mon Feb 26 10:33:44 2007 餐廳名稱：蓮香齋地址：長春路300多號= = 南京東路捷運站附近電話：104應該查的到... 營業時間:11點半進場 2點收餐員工2點半空班晚上是5點半進場九點收餐九點半下班不趕客人想座多久都行價位範圍(每人)：假日七百多平常五六百吧星期一450左右餐卷很像是500左右假日去有多酥皮濃湯其他很像影響不大 hum...我是那裡的pt 來ptt發文幫忙提供一些注意事項要是第一次去的最好看一下呦先介紹一下裡面有的東西和我偷吃的心得= =||| 湯類-有六鍋湯最左邊的常常改什麼冬瓜湯或是若羹湯若羹湯不錯喝第二和第三是大補湯和巴西蘑菇湯巴西蘑菇是台灣產的那鍋湯裡會故意(我覺得故意)放其他種類的菇類讓你分不清楚真正的巴西蘑菇是黃色那個吃起來味道也沒什麼特別我自己是不太會吃東西啦各位可以吃吃看大補湯就很溫和的味道沒有中藥味右邊三鍋通常是長竹干(很像有打錯字?)湯花菜湯還有麻油鮮筍左邊兩道銷路不好作法有點小敷衍所以不建議喝麻油鮮筍倒是不錯做起來也比較麻煩銷路好湯要熱才好喝要是看到沒有冒煙那可能就是剛剛補的建議多等一下再去撈炒區-要看師父現在是有兩個一個40時幾一個30幾會輪班的樣子 40幾的態度比較差會碎碎念口氣也不太好呦XD 30幾的炒的比較細心些要是很忙得時候他們會把兩三桌相似的菜混著炒所以有時你明明夾很多送來的卻很少就是因為這樣XD 客人太多時沒辦法炒法講我看到的(他們在背後應該下了不少功夫) 菜過水燙後加油加高湯 (川七會加麻油) 有些菜要快點夾不然師父們可能懶得洗就吃不到嚕像是空心川七地瓜葉這種熱門菜要是在假日人一多師父們翻鍋子就翻快一個多小時人潮過了後就休息去了不太補菜港式小吃-茶碗蒸何首烏茶蘿菠糕黏糕包著高麗菜的小煎包蒸籠裡有燒賣甜糯米等茶碗蒸容易被搶不過日式補的不錯勤勞稍微等一下應該都會有何首烏有點淡要喝多點蘿菠糕春捲年糕小煎包之類的雖然有加熱但是變冷就是油建議除非看到阿姨剛做好要放上去才去夾來吃除了蘿菠糕外其他的都很明顯他們加熱加的也不夠囧熱吧-就像宴會上得菜一般有20幾種吧都排得很漂亮不過要在進場後30分鐘內才看的到不然就被客人打散嚕XD 一開始客人沒進場他們有比較多心思和時間準備等客人夾完一輪後出來的通常都是現炒大盤居多沒有排列排的越好看那就表示碰過越多次師父的手呦呵喉頭菇豆腐(我不知道他叫什麼...) 鹹酥香菇這三個要快點夾不夾被秒殺後就不會出了臭豆腐也是這裡的東西就是用辣油和豆子之類的把他鹵的還不錯吃可惜有點軟我覺得越爛的豆腐越有味道泡在裡面的大白菜比外面的韓式泡菜好吃多了愛吃辣的一定要試試豆腐右手邊就是一般的青菜炒像花椰菜苦瓜之類的我沒偷吃過味道應該差不多後期就只剩炒飯(有鄉村和紅色的炒飯紅色炒飯有點過油)葛米粉(類似太白粉做的米粉) 麵線(有些常來的會配上面所說得麻油湯來吃)之類的好補好炒的菜嚕西餐-每次假日西餐前面就會站一排人為的就是那個酥皮濃湯每10分鐘出20碗吧物以稀為貴看到限量就一堆人搶這樣是不切實際的其實你八點多過去時他們還是會出可以馬上拿到又不用等那時你肚子吃得差不多裝個酥皮就差不多了最忌諱六七點剛過去就跟人搶那等你吃完這後可能也沒胃口裝其他菜了建議是兩三甚至四人分享一杯酥皮吃過就好雖然外面咖啡店似乎單賣$80... 下面還有其他侷烤類披薩署餅很好吃其他墨西哥什麼皮的還有雞塊都有點乾不是很喜歡他們還有幫忙主義大利麵可惜的是他不會幫你送炒好要自己拿跟其他菜一樣冷掉就難吃尤其是奶油一冷整盤麵看起來就很凝固一點胃口都沒有一定要算好時間快點拿快點吃還有一些沙拉類也不錯吃西點-跟八十五度C那種蛋糕店一樣該有的都有無話可說都很好吃但他們都會補所以不急巧克力機大台黑巧克力小台白巧白巧太膩有水果串讓你沾來吃大約八點半就收嚕那個地方還有水果也是晚點吃就好我看他們切水果時都蠻漂亮的客人消化的快就會新鮮三杯手捲湯麵濃湯-每個各站一位阿姨四個我覺得都很經典應該都要嘗試各吃一點看看湯麵不建議吃易飽跟別人合吃一碗最好三杯是用竘篛作成的花帶配上湯汁九層塔不錯濃湯一鍋蘑菇濃湯一鍋時常換有時蕃茄有時南瓜也有提供黑麥汁和純麥黑麥較甜旁邊也有可樂雪碧之類的不建議喝手卷包完就要快點吃不然外面包的海苔會吸水軟掉雜區-就一堆沙拉石蓮花之類的最重要的就是那個冰滴咖啡也是容易被秒殺的東西XD 他牌子上也有寫一天提供30杯我喝起來感覺很不錯不過請用小杯裝ˊˋ不然有點小奧客他旁邊還有飲料區大概就是用濃縮果汁泡出來的柳丁汁葡萄汁之類的不建議喝還有烏梅汁的樣子我沒喝過果汁區另一端就是全餐廳最值錢的地方-哈跟打死~~外面一球七八十這裡吃到飽超好冰淇淋對面就兩台咖啡機我覺得右邊咖啡機的咖啡比較好喝= =+ 咖啡機左邊是茶類有分玫瑰薰衣草之類的花茶和鐵觀音普爾之類的茶包建議一點花茶+一包茶包這樣配較好茶類左邊是甜湯杏仁茶顧客反應很好喝(個人不喜歡杏仁...) 還有紅豆湯之類的甜湯左邊是火鍋料要是需要火鍋可以找服務生要先自己夾完配料後他會送小火鍋+高湯來不過花五六百多在外面應該可以吃到更好的火鍋建議不要拿日式料理-有壽司味增湯生魚片蘆薈果汁水果醋和三碗日式湯之類的這個攤位的哇撒米很溫和生魚片用蒟洛做的味道跟外面日式料理有點差別師父是日本做過的為人親切是副主廚離我職位小偏遠沒注意很多XD 剛剛放假憑印象打出來的應該不差要是有什麼其他問題可以寫信或水球過來呦^^ 以後在炒區看到一個戴眼鏡大學生在跑菜那個人就是我XD 無聊可以打聲招呼XDD 不過我很像做不了什麼最多就偷偷幫你把菜排的比較前面快點送到XDD -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.217.154.152 ※ cycu0315:轉錄至看板 ENERGY 02/26 10:55