[問題] 植物性豬油

看板love-vegetal (素食/蔬食)作者minmina (嘿，就醬子吧)時間18年前 (2007/04/14 01:27)推噓14(14推 0噓 1→)

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前幾天在電視上看到「植物性豬油」的廣告查了一下發現它並不是「豬油」而是「植物油」但有豬油口感 -->意思是它適合拿來炸東西嗎？那「植物性豬油」＝酥油嗎？因為還沒使用過，也不知道健不健康以下是報導： http://news.pchome.com.tw/life/tvbs/20070331/index-20070331203815393359.html http://www.newtonpost.com.tw/epaper/2007/960402/helthy.htm [健康訴求–植物性豬油？棕櫚油萃取] 煎煮炒炸，國人料習慣重油大火，食用油的品質，對於重視健康養生的現代人，就相對重要，有業者發表名為植物性豬油的產品，但其實它跟豬油是一點關係都沒有。美食營養專家郭玉芳：「它是從棕櫚油萃取裡面的油脂，做成有香味的植物性豬油，第一個油煙少；第二個高溫油炸油脂不會變化，所以沒有煩惱；第三點，多了一股豬油香味，卻沒有豬油煩惱。」號稱兼顧健康和香味，美食達人分別出菜，不論是香菇時蔬炒青菜，還是油炸肉卷，色澤賣相味道都合格，那口感呢？郭玉芳：「炒出來的菜，就很自然地滑順，又很香又很美味，很好吃，一般我們以前在講，油放不夠，菜就炒的澀澀，這種油就沒有這種煩惱。」現代人為了養生，挑嘴挑味挑健康，消費者又多了一項新選擇。 -- 如果你已決定吃素，那就不要因身邊親友的攻擊、指責或嘲笑而改變主意。若人人皆可吃肉、吃肉並不算什麼，肉食主義者也就不致攻擊素食主義者了。肉食主義者其實心裡是不安的，因為他們雖然已經意識到自己吃肉的罪過，但始終沒有能力讓自己脫離這種罪過。　　－－托爾斯泰 (Leo Tolstoy) 英國劇作家 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.224.79.62