食譜:黑木耳料理
最近喜歡黑木耳.在此提供幾道黑木耳食譜,
如果也有人和我一樣喜歡吃黑木耳
歡迎食譜交流
涼拌黑木耳(2人份)
食材:A.新鮮黑木耳切絲30克
B.嫩薑絲少許
C.九層塔碎末適量
調味:烏醋1匙(或壽司醋2匙)
海鹽少許或者普通的鹽也可以
麻油適量
做法:A料川燙,川燙熟後立即用冰水沖涼備用。
(以冰塊加水沖涼黑木耳，口感更脆更好吃。)
加入B & C料混合,食用的時候加入攪拌均勻的調味料即可
什錦燴飯(2人份)
食材:a.黑木耳10克(乾燥的要泡水)
b.香菇5克 (乾燥的要泡水)
c.紅蘿蔔30克(約一條的份量)
d.大白菜6片
e.老豆腐250克(約一盒)
f.素肉絲適量
調味1:烏醋2匙 (或是壽司醋3匙)
胡椒粉適量
醬油膏2匙
紅糖1小匙
調味2:麻油少許
油:可以用橄欖油或者普通植物油即可
做法:食材切絲(豆腐可以切成小塊).
先在燒鍋內加入食材c-a-b-d-f.最後才加入切塊的豆腐
(我研究過順序.這樣的順序會讓每樣菜不會過熟或者生硬)
先放紅蘿蔔因為是脂溶性維生素,需要用油炒過才會釋放出維生素
之後放黑木耳-香菇-大白菜絲-素肉絲
加入調味1. 炒3-4分鐘即可
吃的時候可加入調味2.
這道"燴飯"沒有芶欠,
取代的是黑木耳滑Q口感,不妨試試~
※ 編輯: p78 來自: 12.197.207.163 (08/19 11:56)
推
08/28 17:31, , 1F
08/28 17:31, 1F
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