[食譜] 香椿豆腐

看板love-vegetal (素食/蔬食)作者purplebettyl (...)時間18年前 (2007/12/22 20:43)推噓1(1推 0噓 0→)

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網誌真相版: http://blog.pixnet.net/JojoLee/post/12139444 這道菜有點繁瑣唷煮得漂亮可以拿來宴客用材料: 傳統豆腐一大塊(黃昏市場有賣)，切小塊胡蘿蔔切薄片香菇數朵切片或切絲隨意 # 照理說有荷蘭豆更好啦~因為會比較漂亮，但我家剛好沒有，我又懶的去買，就算了^^|| 調味料: 香菇素蠔油，鹽，香椿醬，地瓜粉(或玉米粉)勾欠用 1. 先將豆腐丁油炸定型，後瀝乾油，拿起備用。 2. 起新鍋，放香菇爆香，後再放胡蘿蔔下去炒軟，加入兩到三大匙香椿醬拌炒 3. 加適量的開水，鹽，素蠔油調味，煮到滾，加入炸過的豆腐，調味道至OK(基本上這道菜的醬汁，味道要比較重) 4. 地瓜粉水(或玉米粉水)勾欠 5. 煮到亮亮稠稠的就OK囉~ PS 1. 香椿味道一定要出來，醬汁定要夠味(配飯是絕佳阿!)，這樣才是香椿豆腐!! 2. 我家覺得傳統豆腐比較好吃，有餐廳是用芙蓉豆腐，各位也可試試看，不過炸的時候不易定型就是。 -- 　　　　ｏ　　　　　　╭╮●╭╮　　　　　　　　　╰╰△╯│愛情是一場太過傷人太費心力的牌局　　　　　　　　　│ 　　　　　　　　　│　　　　這滋味只有痛過的人才能體會 ╭→ 　　╰ｅｙｕａｎ˙─────────────────────┼–→ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.104.42.160