自製韓式泡菜
準備材料
食材:
大白菜--愛吃多少就準備多少
紅蘿蔔--同上
醬料:
鹽--大量
糖--酌量
*蔥--切小段
*蒜--切末
*韭菜--切小段
薑--切末
檸檬--代替魚露
蘋果--切小粒(幫助發酵用的)
辣椒粉
蘑菇精
(*號的三樣東西 吃純素的不加也可)
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大白菜一整顆 切蒂 剝去外面的三四片葉子
不要洗 直接把鹽抹在每片葉子上
紅蘿蔔片也抹鹽
放兩三個小時讓它們出水 然後把水倒掉
"洗乾淨" 瀝乾
然後把醬料裡面 除了鹽以外的東西 通通混合
把每片大白菜切成三四段 與混合好的醬料一起拌一拌
放在密封的容器裡面 靜置室溫下大約兩天讓它發酵
(夏天大約一天即可)
然後就可以吃了!!!!!
吃不完一定要冰
然後每次夾泡菜的筷子一定要乾淨的 而且要乾的
不要碰到生水或是口水不然會壞掉
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
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01/13 20:53, , 1F
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01/14 23:41, , 2F
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