[食記] 看電視抄來的蜜紅豆食譜
看板love-vegetal (素食/蔬食)作者mohiwa (nothing special)時間18年前 (2008/02/09 14:48)推噓1(1推 0噓 2→)留言3則, 3人參與討論串1/1
不知道這可不可po？
因為我覺得吃素時間，紅豆算是本人飲食來源之一
前兩天在電視中看到這個紅豆的做法，可以用來當好多的料
覺得很想分享給大家，如果有違版主，再幫我砍掉囉
＊蜜紅豆：
１：一斤紅豆、不泡不洗、先加冷水煮開，水開後，壞掉的豆子會浮起、撈起丟掉。
並把開水倒掉（可去除紅豆的苦澀味），將紅豆沖洗乾淨。
２：正式煮紅豆，一斤紅豆配六杯水(要濕一點則多加半杯水)，進入電鍋煮。
外鍋加水二杯，則約煮四十分鐘就會跳起。
如豆子還未軟，將豆子翻過後，外鍋再加１杯水再煮一次。
３：豆子煮好後，一斤紅豆配一斤砂糖，趁熱攪拌，並加入一匙鹽巴。
放冷後才可使用，因為糖份才會完全漬進紅豆之中。
４：想做可包進任何料理的蜜紅豆，可將放冷後的紅豆進入炒鍋，翻炒三分鐘，
即水收乾就可以了。（例如豆沙包、麻糬…等）
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