[心得] 全素香蕉蛋糕

看板love-vegetal (素食/蔬食)作者twowugs (There are 2 wugs.)時間17年前 (2008/10/11 06:48)推噓0(0推 0噓 0→)

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因為家裡實在剩太多香蕉沒用所以上網查了一下有什麼食譜可以快速消耗香蕉最後做了一個簡單的Vegan香蕉蛋糕無奶無蛋，材料很少，除了要烤久一點，非常容易製作當然重點是很好吃! 材料： 2杯 all-purpose flour(中筋麵粉)或pastry flour(低筋麵粉) 1 1/2茶匙 Baking Powder (泡打粉) 1/2茶匙鹽 1杯糖 1/4杯油(我是用橄欖油，其他油也可以) 4根熟透香蕉，壓成泥 1/4杯水 1茶匙 Vanilla Extract(香草萃取液，可不用) 步驟: 1. 烤箱預熱至180C/350F 2. 將麵粉、泡打粉、鹽拌勻 3. 於另一碗中，先將糖和油拌勻，再加入香蕉泥拌勻最後加入水和香草萃取液再攪拌 4. 將2加入3，仔細拌勻 5. 於一有深度之烤盤(大約10公分就可以，或是深一點烤土司用那種也可) 先抹一層薄薄的油在烤盤上，將麵糊倒入，用湯匙稍微整平烤50分鐘左右，到插入牙籤拿出來時沒有黏到麵糊就可以這種蛋糕不是一般那種鬆鬆的蛋糕，口感比較像muffin 算是北美很普通的家常點心如果想要鬆一點，用低筋麵粉應該就可以一般食譜會加奶和蛋，但這個是vegan版本，適合吃素的人附上照片一張 http://tinyurl.com/3s3cf8 (照片不是很好...有點模糊) 我之後還淋上一點楓糖漿，真的很好吃，滿滿的香蕉味熱的吃，或是冰的吃都很棒! -- [λx: x E D. [λy: y E D. y generates x]](nerdiness)(Linguisitcs) = T -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 74.12.223.49