[問題] 炒菜可以用什麼油?

看板love-vegetal (素食/蔬食)作者 (砸碎輕聲的諾言)時間17年前 (2009/06/23 17:44), 編輯推噓15(1508)
留言23則, 16人參與, 最新討論串1/1
請問一下 如果吃蛋奶素 在家裡自己炒菜 可以用什麼油? 大豆沙拉油.橄欖油.芥花油這些可以嗎? 謝謝! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 219.70.219.130

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你說的都可以 都屬於植物油
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推薦:葡萄籽油.
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了解了~~謝謝~~~
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可以的話,盡量不要吃含大豆油、沙拉油、植物油(很多都會混
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要不要試試菜燙好再拌油呢?說真的,炒菜的油煙對身體很不
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好,長期累積下來的傷害跟吸二手煙不相上下呀~~
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不好意思,不只炒菜的油煙,我第一行泛指作菜時產生的油煙
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橄欖油適合涼拌,不適合炒炸
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椰子油~~
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推椰子油~ 或是加水下去炒
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油煙嗎?苦茶油最讚!穩定不噴不吵幾乎沒有油煙
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如果炒菜的話,使用不起油煙不易變質的好。
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但這種油應該是飽合脂肪多。反而不宜多吃。
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加工的油脂最好少吃。
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推葵花油,富含不飽和脂肪酸
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我覺得少炒菜最好
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可是我喜歡炒青菜,比燙青菜好吃多了 :P
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飽和脂肪酸越高因為越穩定 ,越適合 .多元不飽合脂肪酸次之 .
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橄欖油不是不適合炒炸 而是要看是哪一種等級的
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像extrx virgin適合做涼拌 pure適合拿來煎煮炒炸
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苦茶籽油
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extrx virgin級的拿來炒菜就太浪費了,拌沙拉比較讚XD
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嚓朗嘿油~
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文章代碼(AID): #1AGAG5Xg (love-vegetal)
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