[情報] 奧米茄-3(omega-3)/DHA/EPA

看板love-vegetal (素食/蔬食)作者Zofia2000 (這裏沒有人)時間17年前 (2009/06/24 01:51)推噓4(4推 0噓 4→)

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最近在無上師電視台看到有記者專訪營養學教授大衛‧杰金斯博士，裏面提到幾個在九零年代很夯的營食素（DHA最常聽到），看完後很震撼，其實不只是奧米茄-3脂防酸當時發現存在魚體裏，B12也曾經被發表，這種營養素只存在於動物內臟。然而近代的研究卻發現這些營養素實際上也存在於植物，人類可直接從植物攝取。科學益發精進，昔日科學研究參考價值和需再被檢驗的必要性到底有多高？以下附上節目專訪的網址，及上集的內文 http://www.suprememastertv.com/tw/bbs/ board.php?bo_table=featured_tw&wr_id=314&goto_url=&url=link2_0 縮址: http://tinyurl.com/mgeql3 （感謝dimvb板大幫忙縮址）近代研究指出,長鏈奧米茄-3脂防酸富含二十二碳六稀酸(DHA)和二十碳五稀酸EPA 兩者都有助於成人維持心臟健康，及促進胎兒及幼兒腦部發育。因此有人為了攝取這種脂肪酸吃魚或魚油，那麼科學家對於這種動物長鏈奧米茄-3 脂肪酸的保健功效有何看法？再者，我們人體真的需要這類物質嗎？在今天的節目中，加拿大多倫多大學營養學教授暨多倫多聖麥可醫院，臨床營養與風險因素改善中心主任大衛‧杰金斯博士，分享他這方面的知識。杰金斯博士多年來的研究主要集中在用飲食防治血管中血清或血脂濃度高的高脂血症和糖尿病，已發表二百多篇相關論文與研究。由於他對醫學界的傑出貢獻，他獲獎無數，包括加拿大營養協會的勃登獎、美國營養學院的臨床研究金匠獎、責任醫療醫生委員會的醫界愛心班傑明史巴克獎。我們先來探討冠狀動脈心臟病，是指通往心臟的動脈逐漸變窄，或被血小板阻塞，導致輸送到心臟的氧氣不足。如果心臟的氧氣不足，就可能心臟病發作。（杰金斯博士本人口述）　　我們先從心臟談起。因為心臟的運作情況很有意思，有個棘手的問題是，做血管　　修復術時，我們會在動脈中放入一個氣球，然後充氣擴張動脈，排除裏面的阻塞。　　手術後會發生管成形後再阻塞，也就是動脈經常立即再度像原先一樣阻塞變窄，　　甚致比擴張前更窄。９０年代有些科學研究指出，吃魚油有助於避免動脈管壁閉合，防止冠狀動脈心臟病。不過近年研究學者重新檢驗那些研究，卻得到不同的結論。（杰金斯博士本人口述）　　以前沒有做後續研究。以前的血管修復術研究不盡完善，亞歷山大利夫教授曾參　　與其中一項重大研究，結果顯示事實和原先所想的不一樣。心臟病發作和魚油的研究還有一個問題，四份臨床實驗報告說，服用魚油能預防心臟病發作，但第一項研究實施五年後，吃魚油那組的情況，比控制組更糟。（杰金斯博士本人口述）　　他們後續沒有做飲食與二次心肌梗塞的研究，如果做這個後續研究，即使受試者　　沒有維持實驗組或控制組的隨機取樣，所謂的代謝記憶，會顯示五年後會更惡化。　　因此發表研究報告後，長期觀察變化很重要。飲食與二次心絞痛的研究，追擪同一　　個受試者，結果就相當成功。他們檢察心絞痛患者，心絞痛患者很容易演變成心臟　　病，所以很適合當參照組。他們調查魚和魚油，其實吃魚油的人變得更糟，吃魚油　　使健康惡化，吃魚油的人較多心臟病發作。不必為了攝取長鏈奧米茄-3脂肪酸而吃魚或魚油，植物性食物裏就有例如：亞麻籽和菜籽油含有短鏈奧米茄-3脂肪酸，人體可以將之轉化成長鏈EPA合成DHA的研究較少，要是攝取足量海藻類，就會得到這種脂肪酸。（記者）　　不過堅果和大豆也能補充很多營養。（杰金斯博士本人口述）　　堅果和大豆含有最基本的奧米茄-3脂肪酸、短鏈奧米茄-3脂肪酸其實能轉化成長　　鏈的二十碳五稀酸EPA，轉化比例約5%，那已經相當不錯了。魚吃海藻才有DHA和EPA，我們也可以吃海藻類食物。（杰金斯博士本人口述）　　植物或海藻能產生長鏈脂肪酸，如果需要，吃植物或海藻就行了。目前已經有植　　物或藻類做成的嬰兒配方已經用這個，所以沒有理由我們不能靠植物或藻類來取　　得奧米茄-3。杰金斯博士表示，沒有事實證明魚是奧米茄-3脂肪酸來源（杰金斯博士本人口述）　　我們剛才討論的是，目前應該大聲疾呼，進行更多這方面嚴密的研究，才能歸納　　結論說我們確實需要DHA和EPA。即使如此，也不該從海生類取得。我想說的是，　　我們不必從海生類攝取這種脂肪酸，我說的海生類是指魚。稍待片刻，杰金斯博士將解釋吃魚對環境的影響，因此也只該從植物攝取奧米茄-3脂肪酸，請鎖定無上師電視台。 PS:觀看節目時發現本文所提供的內文有錯誤，或您有更好的翻譯，請不吝提供！謝謝！ -- ☆ T h a n k s F o r B e i n g V e g e t a r i a n ☆ ▇▇▇▇▇▇▇▇▇▇▇▇▇▇▇▇▇▇▇▇▇▇▇▇▇▇▇ █▉█ ███ █▁▁ ███ ███ ◢█◣ ██◣ ███ ◢█◣ █▉█ ███ ██▇ █▏ ██▇ ▍█▋ █▇█ █▇█ ▇█▇ █▇█ ███ ◥█◤ ██▇ █▇█ ██▇ ▍█▋ █▉█ █▉▇ ███ █▉█ █▏█ http://www.godsdirectcontact.org.tw/eng/veg/alternativeliving/chinese.htm -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.229.7.230 ※ 編輯: Zofia2000 來自: 61.229.7.230 (06/24 02:00)