[挑嘴食記] 台北新店布佬廚房

看板love-vegetal (素食/蔬食)作者queeny (DoReMi)時間17年前 (2009/07/10 00:30)推噓3(3推 0噓 2→)

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※ [本文轉錄自 Food 看板] 作者: queeny (DoReMi) 看板: Food 標題: [挑嘴食記] 台北新店布佬廚房時間: Fri Jul 10 00:08:02 2009 店名：布佬廚房地址：台北縣新店市車子路137號營業時間:11:00~22:00 每週一公休供餐時間：11:00~14:30‧17:00~20:30 店家網站：http://www.brucekitchen.com.tw/index.jsp?lan=0 圖文網誌版：http://www.wretch.cc/blog/queeny/11960216 -------------------------------------------------------------------------------- 位於台北縣新店安坑山區的布佬廚房從開幕我就一直有在注意因為難得有家在PTT上稱上知名的店家離我家距離很近但這家素食異國料理因為開放式的空間天氣不是太熱就是太冷不然就是颳風下雨讓我常常錯失造訪的時機直到姊妹去過一次回家讚不絕口才真正引起我的動力破爛的雨棚破爛的招牌破爛的圍籬幾乎廢墟的外觀讓人很難相信他是家人潮滿滿的名店走入室內一樓有許多不知道是壞掉還是故意的特色裝飾還有這個很可愛又詭異的雕像 XD 有沒有發現書櫃裡有很復古的漫畫 2樓很像是在自己家的陽台上吃飯伴隨著餐點的是小蟲飛舞初次造訪的三月老實說第一印象並不能說是很好接下來看看餐點部份基本上是素食若有不加蔥蒜蛋辣椒要事先告知單點都是$160，套餐搭配飲料、濃湯、沙拉則是$300 我跟姊姊都選擇了單點方式以及風味附餐部分很想吃吃看的素蝦球因為廠商進貨關係已經停止供應了等待了將近15分鐘首先上菜的是巧達起司餃 ($150) 酥脆的外皮包裹著濃濃的巧達起司不知道是那天天氣太冷還是怎樣並沒有熱熱的起司醬流出稍嫌可惜但是搭配著由蘿勒和番茄調製而成的沾醬不油不膩清爽可口法式野菇烤飯主餐的超大份量讓我嚇了一跳上餐時還燙的冒泡的焗烤令人食指大動迫不及待的挖了一口果然貪吃鬼會燙到舌頭哈豪氣的起司加上香濃奶味的白醬內餡野菇片多汁且沒有土味讓不吃菇類的姊姊都誇讚香蒜麵同樣是嚇人的大份量這道口味較重偏辣扮炒的方式可以吃出食物本色廚師巧料的運用簡單的青椒洋蔥蒜片就能將各原料發揮的淋漓盡致卻不顯單調油膩比起法式野菇烤飯更令人印象深刻難得有讓我吃完如此有飽足感的主餐... 餐後鄰近的商店送上了試吃小點包括竹碳花生、楊桃乾等醃製零嘴我個人偏好脆脆的花生，吃起來跟泰國的大哥椰子花生很像但感覺健康多了 XD 其他蜜餞類都有點過甜雖然強調餐廳的原野風情但用餐環境可以改善的空間實在太大視覺效果上就會加分許多餐點部份初訪令人滿意 CP值很高我不喜歡太多加工素料佐入餐點中布佬廚房使用了單純的原素讓人品嘗出大地的美味隔了幾個月帶著期待的心情跟姊妹再訪布佬廚房這天生意依舊是非常的好餐廳配置也有些許改變原先在一樓的開放式廚房移到隔壁的獨棟空間餐點配送上距離變遠但廚師人數增加感覺規模更大了這次等了將近15分鐘才上了第一道附餐香草天婦羅(每片)$50 一片會切成兩塊圖中是一片的份量份量是一貫的霸氣 XD 多種香草類混合炸成的天婦羅單吃有點油膩但不會有臭油味沾醬是由百香果+柳橙以及多種香料調配將天婦羅的味道轉換到另種層次酸甜爽口布佬廚房的沾醬都做的很有特色相當用心又等了10分鐘後上了第一道主餐西班牙燉飯這道西班牙燉飯姊姊看到的第一個反應是跟獨自用餐時的份量比起來 "怎麼好像縮水了" 在狐疑之中我吃了第一口改良式的燉飯雖然米粒是全熟沒有心偏軟的口感但是混合了麥米增添嚼勁用料包括洋蔥綠蘆筍青椒南瓜等蔬菜以及一種類似素魚板的白色QQ丸子出完這道主餐之後我們足足等了半個小時才上其他主餐 = = 其實不只我們這桌其他客人的餐點都出的很慢隔壁客人A出完沙拉之後就離席去散步... 客人B 其中三位都用餐完畢還有餐尚未出完搞不懂那麼大的廚房那麼多的廚師是在裡面發呆嗎?? 尤其是接下來上的菜色令我們傻眼香蒜麵看的出來二訪的香蒜麵跟初訪的差別了嗎?! 除了外型醜不說份量變少的十分明顯之外初訪時切的渾圓的蒜片變成細碎的蒜末配料加上豆乾整個台式整個就是確定了我心中的疑問詢問店員等餐時間超久以及菜色變化的情況之後店員的反應是"因為廚房與用餐居距離較遠所以在送餐途中餐點變形了" 我可以接受形狀不美這件事但因為他們的出餐方式是同時出同道餐點而非同桌出菜所以很難不聯想到因為同時出菜所以導致分配份量不均餐點還是好吃但感覺整個差掉... 雖然這盤麵我個人認為沒有他該有的價值跟水準事後補償了南瓜濃湯+現榨柳橙汁算有誠意他們的南瓜濃湯是我喝過最"南瓜"的幾乎可以說是南瓜醬口味偏甜濃到我整個把它倒到燉飯上創造新口味 XD 喜歡南瓜口感的人千萬不能錯過南瓜起司麵跟南瓜濃湯相同的又是一整個"南瓜"到極點但是起司部分我沒那麼愛麵糰比例過高有點像是用奶粉調製而成這道變冷了醬料會結成碎碎的小塊食用速度要快不然會影響口感... 用餐完下樓看到其他客人的菜色"似乎"恢復正常水準心想可能是因為我們點餐時客人太多稍微影響但其實這些小缺點是可以改進的還會再來用餐不過不會再挑一般的用餐時間前來了 -- 羞羞臉... http://www.wretch.cc/album/queeny -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.230.120.95 ※ queeny:轉錄至看板 HsinTien 07/10 00:29 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.230.120.95

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