[食譜] 素食高麗菜捲

看板love-vegetal (素食/蔬食)作者wer72 (壓比~)時間16年前 (2010/02/08 20:54)推噓1(1推 0噓 0→)

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好讀圖文板： http://www.wretch.cc/blog/oldfatwoman/6954307 最近阿嬤送來了三顆高麗菜來，一堆高麗菜苦惱著不知道該煮什麼好，天天炒高麗菜也很膩，想到做高麗菜捲應該比較有變化，因此爬文搜尋了一下食譜，我是做兩種口味，都是素食的材料，我想餡料可以因個人喜愛而調整。第一次包也還算蠻成功的，本來還以為會包的很失敗XD 材料： 1.高麗菜 2.乾香菇2~3朵 3.杏鮑菇一株 4.紅蘿蔔 5.豆芽菜 6.板豆腐作法： 1.沿著高麗菜梗劃個幾刀，把高麗菜完整的剝下來，清洗過後川燙變軟就以用來包餡料了。 2.板豆腐用碎加上胡椒以及鹽巴調味，紅蘿蔔以香菇則是切絲，杏鮑菇則是切丁。 3.接下來就將2~6餡料都分別先炒過，杏鮑菇和乾香菇則是有加醬油一起炒。 4.炒完之後的料放涼就可以包了，我包的口味是將245包成第一種口味的餡料，而346成為第二種口味的餡料，吃起來其實也差不多。 5.包完之後，再用電鍋蒸個五分鐘就大功告成了，如果想要更爛一點可以再多蒸一下。 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=oldfatwoman&b=25&f=1602107003&p=2 這樣用比較清淡的感覺，我還有另外調配糖醋醬汁可以一起沾著吃。醬汁可以因個人喜愛調配不同醬汁增加風味，或是熬高湯把高麗菜捲一起煮湯也不錯，包高麗菜捲就類似春捲手法自己想辦法亂收尾整個包起來，不知道那種固定高麗菜捲的綁帶式屏東哪邊可以買，不然還真不曉得這樣丟入一起煮湯會不會散掉@_@ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.47.250.133