Re: [閒聊] 在公司素食者的午餐

看板love-vegetal (素食/蔬食)作者wind9 (風九)時間15年前 (2010/11/04 00:00)推噓3(3推 0噓 1→)

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※ 引述《yaalong (yaalong)》之銘言： : 在公司，不是吃便當，就是蒸飯， : 常常覺得蒸出來的便當， : 真的是給他有夠難吃。 : 那天，偷偷帶一個電鍋， : 藏在辦公室， : 然後， : 快樂的午餐就開始產生， : 飯呢，前一天煮加熱就OK囉。 : 菜呢，在家中先把一些青菜給他切一切， : 灑點鹽跟橄欖油， : 就給她丟入一杯水的電鍋中， : 蒸完， : 菜竟然是青的， : 超級感動， : 可怕爛爛的午餐菜， : 頓時有了新生命看了一陣子文想想也來分享一下我在美國是怎麼吃素的美國的肉食性動物普遍比台灣多很多主食就是漢堡披薩義大利麵所以我們這兒外食的素食餐館是0 中國餐廳好運的話會有兩三樣素食餐不過在這裡吃外食最便宜也要美金七、八塊一份大部分會加洋蔥啦蔥、蒜類所以我幾乎是不能吃的（我剛戒五辛）我的菜單大部分是以方便為主炒高麗菜、青江菜、空心菜、花椰菜燙高麗菜、菠菜、芥蘭等等炒的可用薑爆香加點鹽和蘑菇精或是最後起鍋前淋上素蠔油加一點點糖也可隨喜好加上切好的香菇絲或是紅蘿蔔絲香菇絲的話一開始跟薑一起爆香會很香乾香菇其實對吃素的人來說蠻萬用的買一大包要煮的時候泡水就能用燙青菜的部份沾醬可用醬油加薑絲、麻油拌一拌或是加水稀釋素蠔油加上一點點糖或是醬油加上一點點醋可以另外用小碟子盛也可以直接淋在燙好的菜上茄子先用水燙過再加醬油炒、或是薑絲清炒絲瓜也不錯三杯杏鮑菇把杏鮑菇切一切用薑、麻油一起炒加一點醬油、一點水、一點糖悶起鍋前下一把九層塔就很香豆腐的話嫩豆腐加醬油上面放一些素肉鬆是最簡單的連下鍋都不用XD 稍硬的豆腐直接切塊用油下去煎到兩面稍微有點焦再加醬油翻一翻起鍋最硬的那種豆腐我把它切小塊做咖哩放紅蘿蔔、馬鈴薯、白色花椰菜用水煮滾加咖哩塊即可有時會買一包冷凍的mixed vegetables（裡面有玉米粒、青豆、紅蘿蔔粒、切短的菜豆）倒下去直接和素火腿和高麗菜炒一大鍋炒飯可加醬油或番茄醬炒有時候懶就把香菇海帶豆干紅蘿蔔白蘿蔔烤麩丟下去用醬油和滷包滷一鍋要不就是有什麼材料水煮一大鍋然後沾素沙茶醬吃最近的新歡是山藥地瓜小米粥這三樣都是養生很好的食材水煮開後加入一杯小米和一杯米然後煮滾了丟下山藥和地瓜塊（建議地瓜先煮熟了再放不然要煮很久地瓜才會熟）滾了後轉小火熬到喜歡的稠度即可整個過程約半小時吧喜歡吃甜的可在最後放冰糖中間炒盤青菜配上豆腐素肉鬆海苔醬也是一餐自己煮雖然麻煩了點但是好處是你比較知道你吃了什麼進去肚子裡一來可以控制衛生和熱量的攝取二來對於食材會比較了解不同的蔬菜水果各有其特性在烹調的過程中會逐漸學習什麼和什麼搭起來比較對味營養也比較能互補來這邊不得不學煮菜不過學到了You are what you eat.的道理算是一大收穫蠻重要的一點就是因為我只有自己吃一盤菜都是分好幾餐吃完但是不管是帶便當或是在家加熱飯菜我都是用微波爐加熱飯類只要在飯上加點開水微波後就不會硬因為美國人普遍喜歡使用微波爐超市販售很多微波食品學校也只提供微波爐讓學生加熱餐點所以我也用得很習慣好處是微波加熱菜不會變色除非已經微波了一個禮拜太誇張那就開始會像蒸出來一樣爛爛的我知道有些人不太敢微波加熱不過我也戒不掉囧" 要加熱茶、咖啡、豆漿比起用電鍋蒸真的方便很多而且菜微波也比用蒸的好吃哇...不知不覺打了一個半小時希望對大家有點幫助 ^^" -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 70.225.181.207 ※ 編輯: wind9 來自: 70.225.181.207 (11/04 00:15)