[情報] 瘋樂活 吃素非要搞得跟吃草一樣？(天母古道森林花園餐廳
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瘋樂活 吃素非要搞得跟吃草一樣？（天母古道森林花園餐廳）
台北近郊的天母古道，至少可見20種野菇，是尋訪野菇的優選路線，也是假日民眾踏青的好去處。從陽明山文化大學附近入山，若慢步走細賞宜人的景色，大約需要2至3小時，不僅享受大自然芬多精的洗禮，活動筋骨、流了一身汗後，迎著微風好不暢快。隨著養生觀念抬頭、樂活主義的興起，除了多運動、調節身心之外，許多人開始養成吃素的習慣，想藉此甩掉油膩與脂肪肝等文明病。但是，吃素非要搞到像吃草一樣嗎？
「以花園美景增美妙，用音樂水景洗煩囂；品人間美味與佳餚，比幽默風趣生歡笑。」走在中山北路上，前一分鐘還是都市的塵囂，後一分鐘已進入森林的靜謐。位於天母古道起點的天母古道森林花園餐廳，以健康走向的西式蔬食、香草、咖啡等輕食，擄獲不少人的胃，開幕至今五周年，受到前來天母古道遊玩民眾的愛戴。天母古道森林花園式餐廳別名「薰衣草花園」，建築業出身的老闆沈家睿，經過一番尋覓，將原先的荒地修整成為美麗花園，為客人打造一處悠閒的用餐空間。不斷成長的吃素人口，讓當初為了開設餐廳的老闆，特地學做料理、做園藝，投入許多心力，使
新鮮蔬食更具創意，吃素也可以很時尚。
原本的荒煙蔓草，如今花田相圍。店裡賣的是異國料理，特色是以西洋蔬食為主的全素食、搭配新鮮水果及手工特製醬料調味，義大利麵及油醋香菇是店裡的招牌餐點，雖然皆為素食，完全使用純橄欖油入菜、杜絕油膩感，並使用自製奶油、青醬、焗烤、泰式等佐醬，較一般素食餐廳口味特別，如：法式的焗烤田螺，用香菇代田螺，更顯鮮甜；鳳梨素蝦球變身為蔬果冷盤，不油膩、吃來也輕鬆；義式的大水餃，裡頭包著各式蔬果，搭上香脆的麵皮，很夏天。奶油蘑菇義大利麵雖完全採用蔬果，與植物奶油的搭配，卻仍蘊釀出濃郁豐富的口感，即使是沒有吃素習慣的顧客，接
受度也相當高。蘆筍番茄燉飯將米飯使用大火與蘆筍、番茄等食材快炒後，放入高湯、鬱金香粉，再以小火慢慢將水分收乾，滿溢米飯香氣。超人氣的油醋香菇，使用橄欖油、黑胡椒拌炒香菇，加入少許的鹽提味，最後加入義大利黑醋及起士粉，微酸的口感與起士的微鹹相得益彰，清爽的口感使它成為店裡的發燒料理。其中口味獨特的牛奶鍋，是不少年輕朋友的首推必點菜色。
沈老闆常說到這兒來，吃飯不是唯一重點，與大自然合而為一，享受大自然的情調才是目的。總是以最愉悅的心情為顧客準備餐點，堅持原味盡量不用加工品，才能在2009、2010年連續兩年的台北國際「食尚秀」中，獲網友票選為5顆星美食餐廳，也是台北市政府推薦「台北500 好店」。今年趕搭花博風潮，消費者只要憑花博票卡來店，不僅可以品嚐特選西式蔬食的好味道，用餐更享8.5折優惠。目前五周年感恩大回饋的活動持續至一月底，前往古道時不妨來細心品嚐，相信能打破您對素食的舊有觀念。
店家資訊
天母古道森林花園餐廳
地址：台北市士林區中山北路七段232巷1弄4號
電話：02-28737581
優惠下載：http://tw.ezsaving.com/index.php?app=store&id=16563
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