[食譜] 泥儂粿儂湯
泥濃粿濃湯
主角
泥濃--南瓜(泥)
粿濃--粿仔條
配角
1.香菇
2.紅蘿蔔
3.綠色葉菜(我用豆苗菜)
4.生薑(冬天驅寒可多幾片)
以上份量或配角種類可依人數與個人喜好自行調配。
做法
1.南瓜切塊(皮也有營養，建議洗淨保留，連皮切塊)
2.煮一鍋水將南瓜塊放下去小火熬，要熬到湯最後是金黃色的濃湯狀。
所以可以同時繼續以下步驟。
3.粿仔條切條狀(若買的是長片狀時)，香菇、紅蘿蔔、薑切絲、青菜切好。
4.起油鍋炒香薑與香菇，再放入紅蘿蔔。
5.再放入粿仔條繼續拌炒一下後，就全部放入2.的南瓜濃湯，繼續煮到食材都軟。
6.放入青菜(不怕麻煩的話，最好另外川湯再放入)。
7.起鍋前調味:南瓜本身即有甜味，所以加少許鹽和胡椒粉即可。
附註
今天媽媽身體小恙，我有了下廚的機會。就把家中的食材弄一弄，
沒想到家人都覺得不錯。我覺得現在天冷喝熱湯特有fu，這道金黃
濃湯加上紅色和綠色的配菜，賣相很好，有粿仔條又吃得飽，算是
一道即可打發全家人的輕食懶人餐:p
對了，其實還是五行俱足、營養充足的湯麵喔，有白色的粿仔條、黑
色香菇、紅色紅蘿蔔、綠色青菜與黃色南瓜。怕蛋白質不足的話可再
加豆皮切絲，應該也很不錯。
提供給大家參考囉 ^^
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.64.207.175
love-vegetal 近期熱門文章
PTT美食旅遊區 即時熱門文章