[食記] 台北 陽明春天蔬食創作料理(陽明店)
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1DO03jXU ]
作者: WannaSoar (翔飛) 看板: Food
標題: [食記] 台北 陽明春天蔬食創作料理(陽明店)
時間: Sun Feb 20 01:42:02 2011
餐廳名稱：陽明春天蔬食創作料理
消費時間：2011年2月
地址：台北市陽明山菁山路119-1號
電話：(02)2862-0178~9
營業時間：11:30~21:30
每人平均價位：1000 or 2000
可否刷卡：可
有無包廂：應該沒有,不確定
推薦菜色：沒有固定菜單
官網：http://www.ymspring.com.tw/index.php
圖文網誌版http://wannasoar.pixnet.net/blog
我剛進去的時候覺得很怪，怎麼都沒有人來招呼？
這不禁讓我想到君悅飯店二樓的滬悅庭，我去了不下十次都沒見過有人在入口招呼，
都要我自己走進去找服務生......
不過後來我才恍然大悟，原來陽明春天要預約啊！難怪都沒人在門口招呼，
但滬悅庭我是完全想不透原因，人力不足？
我到的時候完全沒有客人，室內看起來更有一種禪靜的氣息，
裝潢不能說是浪漫路線，但卻很有那種清幽的感覺。
老實說我覺得陽明春天和鈺善閣有點像，
最初都有加了檸檬片和三片玫瑰花瓣的水讓你洗手，
沒想到服務生一開口講話後，方式也好像，一直貴賓貴賓的，
我都覺得，嗯.....有點矯情，其實可以不用這樣吧。
他們沒有菜單，只有套餐，每天的菜色都不同，
套餐有兩種，一種是三天前就要預約的燕窩套餐（忘了問是不是人道取得的燕窩），價位
是2000，
一種是常態供應的套餐，價位是1000，
因為我沒預約，所以只能點1000的套餐，完全沒有選擇的餘地，
換個角度想，也少了點餐的煩惱....
首先上的是明日葉茶，
用很重的石雕茶壺裝著，有酒精燈加熱，可以一直保持溫熱狀態。
茶壺讓我覺得好有殷商的感覺...
第一道是何首烏前湯，還不錯，味道就是何首烏特殊的香味...
接下來上的是迎賓小疊，共有四碟，
第一疊是黑棗蓮藕淋桂花醬
我是很討厭吃紅棗、黑棗、南棗的人，但我不得不說，這個黑棗真的滿好吃的....
接下來是山葵山藥佐芥末
很清爽，是這四疊中最清爽的一疊，我很喜歡。
再來是忘了什麼咖哩（反正是一種澱粉類植物）佐椰漿
這道菜我不太會形容，但咖哩與椰漿本來就是我喜歡的組合。
最後是蘿蔓葉包核桃與地瓜泥
老實說我沒有什麼特別感覺，雖然好吃，但一口就沒了我也很難給評語....
但如果上一盤我可能會一直吃，新鮮的葉子脆脆的，爽口的地瓜泥...大概就這樣吧。
再來是前菜，共有兩碗，
分別是娃娃菜扮黃油和澳洲蘆筍佐芝麻醬
但服務生建議要先吃娃娃菜拌黃油，
我問他黃油是什麼，他只跟我說這是南瓜作的（我也知道是南瓜），結果我還是不懂黃油
是什麼。
而娃娃菜，我覺得吃起來就是大白菜的感覺，後來回家查了之後，
原來娃娃菜真的就是一種微型大白菜耶～
不知道為什麼讓我想到故宮晶華的翠玉白菜...
這道菜整體而言呈現出的就是清爽，對應澳州蘆筍的重口味。
澳洲蘆筍非常好吃，很脆，但纖維並不粗，吃起來有點像瓜類，
芝麻醬很香且濃郁，但儘管如此，並不會膩。
之後上的是天醋薰衣草還是薰衣草天醋，
裝飾非常的盛大，很有懷石料理的感覺，
但實際上也就這兩小杯而已。
他說是南投有機玫瑰醋加薰衣草製作而成，
但我覺得就是醋泡玫瑰和薰衣草而已...但還滿順口的，不像坊間很多醋都好酸，可能有
調過比例。
服務生說醋要等主菜上了之後在喝，可以去油膩，先上只是先冰鎮，所以就放著等主菜吃
完再喝。
接下來就是主菜了，和鈺善閣一樣很沒創意，是用菇類當主菜。
但陽明春天用了兩種菇類：猴頭菇和杏鮑菇，然後淋蘑菇醬（三菇？），鈺善閣通常只有
一種菇類。
左下方是洛神花，左上方是馬鈴薯，右上方是紅蘿蔔，
紅蘿蔔很甜，有醃過，滿好吃的。
上面的菇是杏鮑菇，下面是炸過的猴頭菇，老實說我不是很喜歡耶，可以就介紹到這裡嗎
？
接下來上的是法式焗蔬菜，下面黑黑的是保溫石，
上了這道後我才發現，原來是奶素，我之前一直以為是全素說。
這道菜滿好吃的，裡面我記得有花椰菜、番茄、紫山藥、筊白筍，
菜不會太軟爛，很不錯。
再來是佛跳牆，
有檳榔花、素魚翅、炸杏鮑菇等一堆料，料非常多，根本吃不完，但很美味，
料雖然吃不完，湯是一定要喝完的。
最後就是水果和甜品了。
都很不錯，可惜是冰的。
甜品是桂圓八寶粥，
我一直都很喜歡吃八寶粥，這個八寶粥不會太甜，每一口都吃的到桂圓的味道，很好吃。
我覺得今天陽明春天的菜除了主餐之外我都很喜歡，
和鈺善閣比起來，其實我覺得兩者差不多耶...
但鈺善閣的選擇會比較多一些，
可是整體而言，我比較喜歡陽明春天（這是什麼結論？）。
可能因為比較安靜，環境也比較清幽的關係吧，我覺得在這裡用餐感覺很好，
比較要抱怨的是，陽明春天的廁所怎麼這麼爛= =
誰可以跟我說為什麼？？？
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.137.27.216
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.137.27.216
love-vegetal 近期熱門文章
PTT美食旅遊區 即時熱門文章