PTT美食旅遊區 / love-vegetal (素食/蔬食)

[問題] 替代的香料?

看板love-vegetal (素食/蔬食)作者 (阿走)時間14年前 (2012/03/29 19:16), 編輯推噓14(14推 0噓 22→)
留言36則, 14人參與, 最新討論串1/1
大家好 第一次在這個版發文，有任何不妥請不吝告知，謝謝^^ 事情是這樣的 我的原生家庭葷素不忌 因大學友人的影響而開始吃素食 最近也開始下廚 以前家裡習慣是先將大蒜或洋蔥爆香後再將菜放下去炒 但大蒜和洋蔥算是葷食吧 如果想下廚請素食同學的話，就不是那麼合適...... 爬了精華區，看到有香椿 但香椿不是很方便購買 想請問有甚麼其它替代的香料食材嗎? 謝謝~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.240.46.45
→
03/29 19:26, , 1F
香菇可以試試
03/29 19:26, 1F
嗯嗯!!列入購買清單下次試試看
→
03/29 19:43, , 2F
可能要先確定他是因什麼理念吃素，有沒有吃五辛蛋奶，
03/29 19:43, 2F
是娘胎素，吃蛋奶。五辛光是吃到都會身體不適
推
03/29 19:44, , 3F
薑.香菜 芹菜?
03/29 19:44, 3F
喔喔！！謝謝～～ ※ 編輯: goodtogogo 來自: 111.240.46.45 (03/29 19:46)
→
03/29 19:50, , 4F
也可以水炒之後拌味噌或醬油
03/29 19:50, 4F
推
03/29 20:27, , 5F
西式料理的話有些可以加迷迭香、還有最後可以撒上些parsley粉
03/29 20:27, 5F
→
03/29 20:28, , 6F
不知道parsley中文叫什麼.是義大利麵上面會撒上綠色粉末的東西
03/29 20:28, 6F
→
03/29 20:29, , 7F
還有九層塔也可，幾本上有香菇爆香就已經很香了!
03/29 20:29, 7F
推
03/29 20:32, , 8F
直譯：巴西里或是叫做歐芹
03/29 20:32, 8F
謝謝大家的意見!!非常感謝!!!我會以九層塔來試試看~~ ※ 編輯: goodtogogo 來自: 111.240.46.45 (03/30 00:12)
推
03/30 00:26, , 9F
其實素菜不一定都要加香料 菜根香原味也是很棒的
03/30 00:26, 9F
推
03/30 00:51, , 10F
炒菜的話可以放薑
03/30 00:51, 10F
推
03/30 10:18, , 11F
推原味 也建議先問過別人的口味 像我就很討厭薑 芹菜
03/30 10:18, 11F
→
03/30 10:18, , 12F
香菜 到外面那種附設簡單素食的餐廳吃飯 青菜都必放薑
03/30 10:18, 12F
→
03/30 10:18, , 13F
吃得很痛苦
03/30 10:18, 13F
推
03/30 12:27, , 14F
我也是不愛吃香菜+1
03/30 12:27, 14F
推
03/30 15:10, , 15F
推原味 我吃素的家人雖不忌五辛,但超討厭蔥蒜麻油香菜等
03/30 15:10, 15F
推
03/30 15:11, , 16F
我覺得加鹽炒一炒就好好吃了~~
03/30 15:11, 16F
→
03/30 15:12, , 17F
建議:素食拌醬,香菇拌醬..若不確定朋友口味,千~~萬不要加
03/30 15:12, 17F
→
03/30 15:14, , 18F
有次我自作聰明買了素食香菇拌醬放在燙青菜上,被嫌到想自殺
03/30 15:14, 18F
→
03/30 15:15, , 19F
有人愛有人不喜歡
03/30 15:15, 19F
→
03/30 15:16, , 20F
若您有時間,敖鍋素高湯,炒青菜時放一點增味也可
03/30 15:16, 20F
→
03/30 15:18, , 21F
千~~萬不要去買素食高湯塊, 我有次偷懶放了, 被嫌到體無完
03/30 15:18, 21F
→
03/30 15:18, , 22F
膚, 說有化學味精味
03/30 15:18, 22F
推
03/30 15:22, , 23F
青花菜很好,菜梗切下來刨皮煮高湯,菜花用燙的沾醬油芥末直
03/30 15:22, 23F
→
03/30 15:24, , 24F
接吃,或炒木耳紅蘿蔔不用香料只要少許鹽都超好吃, 就連打
03/30 15:24, 24F
→
03/30 15:25, , 25F
成濃湯都OK 又營養又養生
03/30 15:25, 25F
推
03/30 19:34, , 26F
香椿不方便買嗎??找找看有機店他們或許給你建議
03/30 19:34, 26F
→
03/30 19:35, , 27F
一般市售的素食拌醬(素肉醬)很多有加香椿
03/30 19:35, 27F
→
03/30 19:35, , 28F
要自己做也可以 很簡單 去摘香椿葉(問親戚朋友家有沒有@@)
03/30 19:35, 28F
→
03/30 19:36, , 29F
留葉子洗淨 弄乾 最簡單方法 果汁機加入油再打碎 油葉1比1
03/30 19:36, 29F
→
03/30 19:37, , 30F
再加少許鹽就好了
03/30 19:37, 30F
→
03/30 19:37, , 31F
這是最簡單的香椿醬= =
03/30 19:37, 31F
推
03/30 22:30, , 32F
豆瓣醬？
03/30 22:30, 32F
推
03/31 16:35, , 33F
純粹回應推文，若是燙青菜我會淋素蠔油，很美味呀！
03/31 16:35, 33F
推
04/01 10:40, , 34F
我超薑的 XDD
04/01 10:40, 34F
→
04/01 10:41, , 35F
我也不喜歡素拌醬拌青菜 覺得像在吃罐頭 破壞菜的原味
04/01 10:41, 35F
→
04/01 10:43, , 36F
另外 沙茶醬+九層塔+杏鮑菇 個人很喜歡 ^^
04/01 10:43, 36F
‣ 更多 goodtogogo 的文章
文章代碼(AID): #1FT4HrPr (love-vegetal)
love-vegetal 近期熱門文章
更多 近期熱門文章 >>
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
更多 即時熱門文章 >>
‣ 更多 goodtogogo 的文章
文章代碼(AID): #1FT4HrPr (love-vegetal)