[食譜] 越南鮮蔬生春捲

看板love-vegetal (素食/蔬食)作者baebaechou (認真魔人)時間14年前 (2012/04/06 13:45)推噓3(3推 0噓 1→)

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圖文網誌版︰http://blog.udn.com/mandychou/6297432 最近在進行 [肝膽排石法] 所以不吃肉7天清明節前一兩天是寒食節,我媽在清明那天大動火灶(要祭祖) 我則乾脆躲到友人家去,來捲我的素手捲越南春捲皮在大賣場就可以買到一大包$79，裡面的片數多到我數不清、用不完是由米粉、樹薯粉所製成只是我在大賣場買過的兩個品牌都有種說不上來的怪味～我曾經到Cook版找過，似乎得要去越南雜貨店買才可能比較沒有那樣的味道~ 不過這手捲加了素鬆，又多了很多蔬菜所以能把那味道整個壓過去材料︰越南春捲皮、美生菜、紅蘿蔔、苜蓿芽、蘋果、素香鬆、美乃滋作法︰ 1.生菜切絲、紅蘿蔔措籤、蘋果切成條狀備用 2.找個適當大的平盤，備妥冷開水，擺上春捲皮 3.倒上適量開水快速塗抹春捲皮兩面 4.皮變軟後就可以鋪上生菜、紅蘿蔔絲、蘋果，加上些許美乃滋 5.灑上素香鬆 6.鋪上苜蓿芽 7.開始捲囉！注意手腳輕一點，否則皮很容易破掉～ 8.遇水則軟，放太久皮會乾掉～趁新鮮吃掉吧!! 裡面有蘋果還有美乃滋,香香甜甜的可是大小通吃 P.S. 全素可以找無蛋美乃滋。素鬆也可以改放花生芝麻粉生春捲皮也可以去有機店改買全麥餅皮，飽足感更增 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 163.29.35.153 ※ 編輯: baebaechou 來自: 163.29.35.153 (04/06 13:49)